Definitivamente, el otoño ya ha llegado. Dejamos atrás las altas temperaturas para, poco a poco, darle la bienvenida al frio, a los días lluviosos y al cambio de armario. Pero este no es el único cambio al que nos enfrentamos. También es hora de hacer hueco en nuestra despensa a los nuevos productos de esta temporada que nos permitan mantener una alimentación saludable y equilibrada.
¿Cuáles son los productos de temporada en otoño?
El otoño es la mejor época para consumir setas, castañas, higos, calabaza y manzanas, entre otros. A continuación, te contamos cuáles son los productos de temporada más destacados que SÍ O SÍ debes incluir en tu dieta.
Calabaza. Las calabazas son uno de los productos de temporada otoñales más típicos. Tienen un alto contenido en nutrientes saludables como son las vitaminas del grupo B, C, y minerales como el magnesio y proteínas vegetales. Además, refuerza nuestro sistema inmunitario por su alto poder antioxidante, ayudando a prevenir enfermedades.
Boniato. También conocido como patata dulce, este tubérculo se planta en primavera y se recolecta en otoño. Tiene un alto contenido en vitamina A, que ayuda al desarrollo de los dientes y huesos, vitamina C, vitamina E, calcio, potasio y magnesio. Es un tubérculo muy digestivo que ayuda al tránsito intestinal.
Membrillo e higos. Dos de las frutas estrellas del otoño. El membrillo es perfecto para consumir en jaleas, dulces o mermeladas. Los higos, por su parte, son una fruta muy rica en fibra, potasio y azúcares saludables que aportan mucha energía.
Granada, manzanas y peras. Otras frutas que alegrarán nuestro frutero este otoño son las manzanas, las peras y las granadas. Además de ofrecernos muchísimos beneficios nutricionales, también son perfectos para usar en los fogones… ¡Nos dan un enorme juego a la hora de cocinar!
Coles. Cuando hablamos de coles nos referimos a la coliflor, el brócoli, las coles de Bruselas, las berzas, el romanesco, los nabos, los repollos, las lombardas…etc. Tienen su momento óptimo cuando el frío aparece y aportan una gran cantidad de vitamina C. Además, tienen un alto poder saciante que se equilibra a la perfección con la presencia de nutrientes protectores de las defensas.
Temporada de setas. Aunque en verano y primavera también se dejan ver, en los meses finales del año es cuando la naturaleza proporciona la mayor calidad y variedad de hongos y setas: boletus, níscalos, rebozuelos, trompetas de la muerte, amanitas…etc.
Recetas de otoño
Te dejamos algunas de nuestras propuestas favoritas para esta época del año:
Sopas y cremas: Aprovecha los productos de temporada para elaborar sopas y cremas de todo tipo: crema de calabaza, crema de castañas con hongos, crema de verduras variadas e incluso sopas y guisos de carne, ya que el otoño es una época perfecta para la caza.
Verduras y ensaladas: Las ensaladas pueden ser todo lo completas que tú quieras. Por ejemplo, además de incluir lechuga, puedes apostar por los productos de temporada y añadir berros, boniato, rúcula, manzana y setas. ¡Una delicia! Combina tus ensaladas con las variedades de verduras que más te gusten.
Arroces y pastas: ¡Hay arroces para todos los gustos! El otoño da mucho juego y nosotros te recomendamos estrenarlo con estas tres recetas: arroz meloso de calabaza y boletus, arroz de conejo o perdiz y arroz de verduras mixtas. En cuanto a la pasta, puedes elaborar unos exquisitos canelones de marisco con verduras y hongos, e incluso una pizza casera de setas de primavera con los ingredientes que más te gusten.
Si echas de menos el pescado y el marisco, ¡no te preocupes! Encontrarás todas las variedades durante todo el año. Eso sí, en el mes de otoño, se recomienda priorizar las siguientes: sepia, salmonete, pulpo, pez de San Pedro, pez limón, pargo, navaja, melva, mejillón, maragota, llampuga, lenguado, dorada, caballa, bonito del norte, besugo y almeja fina.
Las gyozas de gambas son una receta tradicional asiática que se han popularizado en todo el mundo y han tenido una acogida extraordinaria en España, donde cada vez es más común encontrarnos con restaurantes que ofrecen comida fusión japonesa-mediterránea. Las gyozas son empanadillas rellenas de diferentes ingredientes como, por ejemplo, verduras, carne o gambas. Nosotros vamos a enseñaros a elaborar las más tradicionales, las de gambas, con nuestros productos frescos de primera calidad.
Te explicamos paso a paso cómo realizar esta exquisita receta. Avisamos… ¡estas pequeñas delicias son sumamente adictivas!
Ingredientes (4 personas)
Para las obleas:
150 g de harina de fuerza
50 g de harina de repostería
110 ml de agua
Una cucharadita de sal
Para el relleno de gambas:
350 g de gambas peladas
4 tallos verdes de cebolletas
60 g de jengibre fresco
10 g de maizena
10 g de sal
10 g de azúcar
10 g de aceite de sésamo
Preparación
Prepara las obleas: mezcla en un cuenco todos los ingredientes, amasa unos minutos con energía hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Deja reposar la masa unos 30 minutos cubierta con un paño húmedo. Divide la masa en varias partes y forma rulos que cortarás dando forma de bola. Echa la harina en la superficie de trabajo para estirar cada bolita y forma unos discos lisos y planos.
Prepara el relleno:
Mientras reposa la masa, pica con un cuchillo las gambas peladas, los tallos verdes de cebolletas lo más pequeño posible y ralla los 60 g de jengibre fresco.
Añade el resto de los ingredientes, mézclalos todos ayudándote de una cuchara grande y reserva.
Monta las gyozas
Coloca un poco de relleno sobre cada una de las obleas y dóblalas haciendo pliegues de empanadilla (con las púas de un tenedor nos servirá).
Añade a una sartén una cucharada de aceite y fríe cada una de ellas por uno de sus lados.
Una vez que estén tostadas, añade un poco de agua y tápalas para que se terminen de hacer al vapor por el otro lado y el relleno se cocine (10 minutos aprox).
Por último, sirve las gyozas acompañadas de la salsa que te os guste: soja, ponzu, aceite de sésamo, vinagre de arroz… etc.
Si te resulta muy complicado realizar la masa o no dispones del tiempo suficiente, puedes comprar la masa ya preparada y ponerte manos a la obra con el relleno. Sea como sea… ¡no dejes de probar esta maravilla!
¡Es hora de recuperar los tuppers que dejaste aparcados en vacaciones! Volvemos a la rutina y a los hábitos saludables, pero este año vamos a proponernos comer más y mejor. Para eso, hemos preparado estas 5 recetas que te harán la vuelta más llevadera. Rápidas, sencillas y saludables. ¡Verás como una buena alimentación allana el camino!
Ensalada de legumbres
Escoge la legumbre que más te guste (alubias, lentejas, garbanzos…etc) y prepáralas añadiendo algo de verdura, como, por ejemplo, tomate en daditos, aceitunas negras y algo de proteína: huevo cocido, atún, carne o salmón son las opciones más habituales. Adereza con aceite de oliva, vinagre o limón y sal. También puedes probar a preparar una ensalada de patatas cocidas cortadas en dados con verduras y algún aporte proteico. ¡Este tipo de ensaladas son ideales para llevar al trabajo en septiembre! Todavía no hace frío y apetecen este tipo de alimentos, además, te llenarán de energía y vitalidad.
Sándwich saludable
Un sándwich saludable no tiene ningún misterio y puede llegar a ser muy nutritivo si elegimos los alimentos apropiados. Te proponemos rellenar el sándwich de pollo deshilachado o a tiras, manzana en rodajas y finas capas de aguacate. Con esta receta tendrás los aportes de hidratos, proteína, grasas y vitaminas que tu cuerpo necesita para funcionar. Si te apetece, añádele un poco de mayonesa, ¡Está riquísimo!
Crema de verduras
Una opción muy ligera y saludable para llevar al trabajo y no complicarse es preparar cremas vegetales, ya sean variadas con distintos tipos de verduras, o eligiendo solo un tipo, por ejemplo, una crema de calabaza o calabacín de toda la vida. Hoy te explicamos como preparar una crema de calabaza, ya que están de temporada en septiembre: trocea en dados unos 800 g de calabaza, 2 zanahorias, 1 cebolla y 1 puerro y rehoga en una cazuela con un chorrito de aceite. Cubre con agua y añade sal y pimienta. Cocina durante unos 15 minutos hasta que los alimentos estén blandos. Tritura todo y agrega unas pipas de calabaza ¡Riquísima!
Wok de verduras de temporada con pollo
Las verduras de temporada que encontramos en septiembre son las acelgas, alcachofas, apio, berenjenas, brócoli, coliflor, col lombarda, endibia, escarola y pimientos. Compra las verduras de temporada que más te gusten, cuantas más mejor, lávalas y trocéalas en tiras no muy largas y finas. Calienta el wok y añade un chorrito de AOVE. Agrega ajo picado y los alimentos según su dureza y remueve constantemente. Salpimienta e incorpora el pollo, pescado o gambas. Finalmente, echa de salsa de soja. Deja reposar y… ¡Al tupper!
Pasta con langostinos
Esta receta de espaguetis es deliciosa, fácil y muy rápida de cocinar. ¡No puede faltar en el recetario de cualquier familia! No tiene ningún secreto, aunque te recomendamos que la elabores con productos frescos, es decir, pasta y langostinos frescos o incluso gambas si lo preferís. Si te gustan los sabores fuertes, añádele un toque picante con unas guindillas y un poco de ajo. Esta receta también se puede preparar con arroz, quinoa o cuscús.
En TOVAR buscamos siempre tu salud y te acompañamos ofreciéndote los mejores productos para que alimentarse correctamente sea un disfrute y un placer. Si todavía te está costando volver a una rutina saludable después de las vacaciones, aquí os dejamos algunos consejos para cuidar la alimentación después del verano.
La merluza es un pescado blanco muy nutritivo y demandado por su carne jugosa y sabor suave que se presta a todo tipo de elaboraciones. Este tipo de recetas son las que más triunfan en casa, ya que es una manera perfecta para que los más pequeños de la casa coman pescado. No deja de ser un formato que ya conocen y que les gusta, por lo que con esta receta ni siquiera notarán la diferencia. Es importante congelar el pescado mínimo 24 horas antes de su utilización, ya que tenemos que protegernos del anisakis que puede dañar nuestro aparato digestivo.
En TOVAR te proponemos estas deliciosas hamburguesas de merluza para no repetir siempre los mismos platos e innovar en tus comidas o cenas. ¡Un plato muy ligero y saludable!
Ingredientes (3 personas)
500 g de merluza
1 huevo batido
1 cucharada de pan rallado (opcional)
Una cucharada de perejil picado
Una pizca de sal de ajo
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
3 panes de hamburguesa
9 hojas de lechuga fresca
6 rodajas de tomate tomate
Preparación
Corta la merluza sin piel en dados muy pequeños hasta picarla del todo. Sazónala con perejil, la sal de ajo y el huevo batido, añade pimienta negra y opcionalmente el pan rallado.
Conserva la mezcla en un bol apto, tápalo con papel film y deja enfriar en la nevera para poder manipular después.
Forma las hamburguesas de 170 g cada una con mucho cuidado. ¡Puedes hacer la forma que más te guste!
En una sartén, añade unas gotas de aceite de oliva y dora las hamburguesas por las dos caras, sin aplastar mucho, con paciencia para que se haga por dentro pero que quede jugosa. Lo ideal es haber congelado el pescado previamente y poder dejarla poco hecha.
Puedes consumirlas directamente de la plancha al plato, o si prefieres un plato más contundente, añadirle pan de hamburguesa. La puedes acompañar de queso, lechuga y tomate… o el condimento que prefieras. Para ello, te recomendamos tostar el pan y poner en la base un poco de salsa tártara, la lechuga, el tomate y colocar la hamburguesa de pescado con queso fundido por encima.
Sin duda, una receta irresistible para cualquier persona de cualquier edad, saludable, ligera y sencilla de preparar.
En TOVAR, ofrecemos porciones de merluza individuales y medallones de merluza del cabo ya congeladas. También encontrarás lenguado entero, lomos bacalao, emperador y filetes de gallo san pedro, entre otros. Disponemos de un amplio catálogo de pescados y mariscos, tanto frescos como congelados, productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas.
Durante las últimas semanas sois muchos los que habéis disfrutado de unas maravillosas y merecidas vacaciones, descansando junto a la brisa del mar, tomando el sol en la montaña o visitando grandes edificios emblemáticos y enriqueciéndoos de la cultura de diferentes ciudades. Pero septiembre ya ha llegado y con él, el fin de las vacaciones y la vuelta a la rutina. ¡Pero no hay que desanimarse! Toca volver a cuidarse y retomar buenos hábitos. Así que hoy os proponemos afrontar la vuelta con optimismo y para ello os proponemos 6 consejos para superar septiembre con éxito.
Retoma los desayunos y comidas saludables
Vuelve a los desayunos y comidas nutritivas, equilibrando siempre la ingesta de proteínas, hidratos y grasas que nos ayudará a estar fuertes de cara al otoño y a mantener nuestro cuerpo en buen estado para afrontar las tareas del día a día. También aconsejamos volver a los almuerzos para reactivar nuestro metabolismo y darle a nuestro cuerpo ese “empujoncito” que necesita. En cuanto a la comida, si en verano abusamos de alimentos poco saludables y de la comida del chiringuito… en septiembre prioriza las legumbres, la carne, el pescado, la verdura, el arroz y la pasta. ¡Cuánto más variado, mejor!
Vuelve a hacer ejercicio
Si has estado parado en vacaciones, empieza a hacer deporte de manera progresiva; sal a caminar, monta en bici, realiza ejercicios de movilidad, utiliza poco peso y, así, poco a poco retomarás tu forma física. Además, el deporte levantará tu ánimo por la liberación de endorfinas que generan esa sensación de felicidad que necesitamos para afrontar la vuelta.
Bebe más agua
Durante las vacaciones se tiende a abusar de refrescos poco saludables y de bebidas alcohólicas. Pues bien, con la vuelta a la rutina debemos priorizar la hidratación a través del agua. Sigue las recomendaciones y bebe aproximadamente dos litros de agua repartidos a lo largo del día.
Planifica tu menú
¡Vuelve a la organización! Pon orden a tus comidas y prepáralas con antelación. Esto también te ayudará a realizar una compra semanal, ahorrando tiempo y dinero y evitando caer en esa “comida rápida” de la que seguramente hemos abusado en verano. Una de las mejores soluciones es practicar el «batch cooking«.
Incluye más verduras y frutas en tu día a día
Volver a incorporar las frutas y verduras en nuestro día a día es fundamental por su alto índice nutricional y su aporte energético, que nos puede ayudar a disminuir el posible decaimiento que trae consigo la vuelta de vacaciones. Además, en septiembre todavía hace calor, así que nada más saludable y apetecible que una refrescante ración de fruta.
Mantén una buena rutina de descanso
Como ya sabéis, no hay rutina saludable si no conseguimos descansar como es debido. Para conseguirlo, recomendamos acostarse a una hora prudente y similar cada día, evitar los dispositivos móviles justo antes de dormir y tratar de dormir al menos 8 horas durante la noche.
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