¿Cómo se debe cocinar el Pulpo Gallego?

¿Cómo se debe cocinar el Pulpo Gallego?

Como su propio nombre indica, el pulpo a la gallega es el plato típico en Galicia. Pero esto no implica que no se pueda comer un buen pulpo a la gallega fuera de esta comunidad autónoma.

Lo primero que debemos saber, es que no es lo mismo el “pulpo a la gallega” que el “pulpo a feira”. La principal diferencia que existe entre ambos platos es que, aunque la forma de hacer el pulpo sea la misma, el pulpo a la gallega incorpora en el plato, también patatas cortadas y hervidas.

Por otro lado, no es imprescindible estar en Galicia para poder comer un buen pulpo a la gallega, ya que, en otras Comunidades Autónomas también lo hacen con la misma receta.

Origen del Pulpo Gallego

Lo que quizás no todo el mundo sabe, es el origen del pulpo a la gallega. La realidad es que esta receta tiene muchísimo años de historia y comienza porque los maragatos(provincia de León), cuando esta comunidad aprovechaba los trozos de pulpo que los gallegos no se comían y lo mezclaban con aceita de oliva y pimentón. Al observar esto, los gallegos le copiaron la idea y la empezaron a usar en sus fiestas bajo el nombre de “pulpo a feira”.

Tras esto, la variante del plato ha sido diversa en las distintas zonas de Galicia, pero al tener su origen en el “pulpo a feira”, se conoce al pulpo cocinado de esa manera como pulpo a la gallega.

Formas de Cocinar el Pulpo Gallego

Otro aspecto a tener en cuenta es la forma de cocinar este plato.

En primer lugar, se limpia el pulpo y se cuece en una gran olla durante bastante tiempo (el necesario para que la carne del pulpo se ablande).

Una vez hecho esto, se observa que conserve la piel, si es así, significa que está bien cocido y, por tanto, listo para servir. Una vez cocinando el pulpo, se le añaden el aceite, pimentón y sal para condimentarlo y, posteriormente, se le añaden las patatas que lo convierten en el pulpo a la gallega.

La clave de un buen Jamón Ibérico para tu restaurante

La clave de un buen Jamón Ibérico para tu restaurante

El plato de jamón lleva siendo uno de los entrantes más demandados por aquellos que visitan los restaurantes de nuestro país desde hace décadas, sin embargo, no es lo mismo tener un jamón cualquiera en tu restaurante que apostar por un alimento de calidad, como el jamón ibérico.

Este delicioso embutido cuenta con múltiples beneficios para la salud además de ser una auténtica maravilla para tu paladar. En primer lugar, debemos destacar que el jamón ibérico tiene una gran cantidad de nutrientes que te ayudarán a mantenerte saludable y activo y en tu día a día. Cuenta entre sus propiedades con vitaminas B1, B6 y B12, ácido fólico, vitamina E, y minerales como calcio, magnesio, zinc o fosforo.

Otra de las ventajas de consumir este alimento es que facilita la prevención de enfermedades cardiovasculares y cuenta con un alto aporte proteico, clave para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. Estos nutrientes además de ayudarte a mantenerte en forma te darán la energía necesaria para evitar la pesadez, el cansancio y la falta de apetito, sensaciones que pueden mermar la productividad de tu rutina.

Más allá de estos factores, si dudas a la hora de decidir qué jamón ofrecer desde tu restaurante, debes tener en cuenta que cada vez más turistas y consumidores buscan el embutido de la mayor calidad posible cuando viajan o visitan un establecimiento. Si lo que tienes son dudas a la hora de combinarlo, aunque solo sea una delicia, te recomendamos probarlo en una receta sencilla con huevos rotos, en un habitual bocadillo o simplemente combinado con tu queso favorito antes de comer para poder disfrutar de todo el sabor de todo el jamón como a ti más te guste.

Tovar, Principal Proveedor a nivel nacional
José Tovar se caracteriza por ser una empresa de referencia en el sector de la alimentación en el área de la Región de Murcia, Alicante, Albacete o Almería, donde nos implicamos y asesoramos cada día a nuestros clientes gracias a nuestro personal altamente cualificado para garantizar el éxito en sus negocios.
Contamos con una amplia experiencia en el sector de la alimentación y distribución apostando por la mejor calidad y seguridad en nuestros productos.

Además, en lo que respecta al ámbito de los embutidos contamos con una amplia gama en nuestro catálogo para que disfrutes de todo el sabor de unos productos de calidad.

Conoce uno de los Mejores Quesos: Queso Los Cameros

Conoce uno de los Mejores Quesos: Queso Los Cameros

En España existen una gran variedad de quesos que han ido evolucionando y desplegando nuevos sabores y modelos a lo largo de nuestra historia. Desde 1961, año de su fundación, uno de los que siempre ha destacado ha sido el queso Los Cameros, una empresa familiar formada por Jesús Martínez y Justa González en la época en la que ya elaboraban queso para consumo propio.

En su día a día, la filosofía de la familia está ligada al queso, el cual entienden como una forma de vida desde su infancia, de ahí el cariño y pasión con el que fabrican un queso de alta calidad.

Dentro de su gama de productos tienen una gran variedad, destacando quesos tiernos, quesos con corteza natural, quesos añejos de oveja, vaca o cabra además de quesos con denominación de origen protegida. En definitiva, un queso exclusivo, artesano y natural que ya puedes disfrutar en el catálogo de Tovar.

Queso Los Cameros – José Tovar

Los Cameros cuentan en su haber con una gran cantidad de premios que avalan su buen trabajo y el esfuerzo con el que se elabora cada pieza de queso dentro de esta empresa. En el World Championship Cheese Contest, el queso de oveja curado de Los Cameros fue reconocido como el mejor queso del mundo en su categoría.

Además, su queso de cabra curado fue reconocido con el segundo premio en el Concurso Nacional de Premios de Tabefe Fuerteventura en la categoría de quesos pasterizados y curados con más de sesenta días de maduración. Este queso no para año a año de ganar reconocimiento y es que en sus instalaciones tratan los productos con el máximo cuidado y cariño para que los usuarios puedan disfrutar de esta maravilla alimenticia. Si quieres contar con Los Cameros en tu restaurante o en tu hogar, puedes hacer tu pedido con nosotros y echar un ojo a los productos de nuestro catálogo.


Tovar, Principal Proveedor a nivel nacional


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La importancia de tener pescado y marisco fresco y de calidad para tu restaurante

La importancia de tener pescado y marisco fresco y de calidad para tu restaurante

Los amantes del pescado y el marisco tienen clara la diferencia entre el que se consume estando verdaderamente fresco y es de calidad con el que no está en sus condiciones óptimas. Estos tipos de alimentos necesitan un tratado especial en unas condiciones específicas para poder deleitar a los aficionados de la gastronomía marítima con su sabor y su tradición, por lo que será clave para el éxito del marisco en tu restaurante que te preocupes por su calidad.

Uno de los principales indicios que observamos es que en muchos restaurantes notamos el alimento falto de sabor y algo insípido, lo que puede suponer que en lugar de ser fresco sea servido tras un proceso de congelación que hace bajar mucho la calidad del mismo.

Por otra parte, es necesario destacar que cuando el pescado y el marisco son frescos en tu restaurante, estás ayudando al crecimiento de una economía sostenible puesto que ahorras todas las fases del proceso de congelación evitando así el derroche de residuos, plásticos e incluso de dióxido de carbono.

También estarás ayudando al desarrollo del comercio local, puesto que la mayoría del pescado y marisco que llega a un restaurante congelado es porque viene de zonas alejadas de tu Región, estando el producto fresco más cerca de lo que piensas.

Pescado y marisco en la Región de Murcia

La Región de Murcia tiene una gran tradición en lo que respecta al consumo de marisco, siendo uno de los atractivos de aquellos turistas que llegan a las playas murcianas a disfrutar del buen clima, la playa y su gastronomía.

Desde la infinidad de chiringuitos que podrás encontrar en La Manga o San Javier hasta las costas de Águilas, esta zona del sur de España cuenta con gran cantidad de restaurantes que te permitirán disfrutar del marisco en todas sus facetas, pasando por la paella hasta otras recetas como el bacalao o los calamares en todas sus formas.


Tovar -Principal Proveedor de Pescados y Mariscos frescos a nivel nacional


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Embutidos de ibéricos para restaurantes. La importancia de una buena calidad-precio.

Embutidos de ibéricos para restaurantes. La importancia de una buena calidad-precio.

Desde hace un tiempo, los embutidos de ibéricos son una opción primordial en restaurantes en los que el prestigio, la calidad de los alimentos y su buena reputación están plenamente relacionados con la empresa que los oferta, teniendo una mayor demanda e interés en la población

Los empresarios del sector de la restauración buscan embutidos de mejor calidad, que sean más saludables y que tengan menos grasa de los que se comercializan tradicionalmente. Los embutidos de ibéricos son el mejor consejo para dar a su restaurante un toque especial y diferente, con un toque tradicional y de calidad.

Gama de Embutidos Ibéricos para Restaurantes

Algunos de los mejores criadores de cerdos en el mundo son los ibéricos. Por su carne, sabor y calidad. Los ibéricos han ganado mucho afecto en los consumidores y restaurantes. En una reciente encuesta realizada por la Asociación de Criadores de Cerdos Ibéricos de España (AICCE), más de la mitad de las personas que participaron afirmaron que los embutidos de ibéricos son un producto de primera necesidad en muchos restaurantes y tiendas de alimentación.

En España, los consumidores son más sensibles a su origen y su conservación, haciendo que sea una materia prima muy apreciada. Es por ello que gobiernos, empresas, y personas cada vez más quieren hacer negocio con este producto de gran valor agregado para la economía de sus países. Muchas empresas de alto valor agregado están empezando a producir embutidos en su catálogo de productos.

Tovar – Principal Proveedor de Embutidos Ibéricos a nivel nacional

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