Batch cooking: un buen recurso para ahorrar tiempo y comer más sano

Batch cooking: un buen recurso para ahorrar tiempo y comer más sano

¿Habéis oído alguna vez hablar del término “batch cooking”? Puede que no… pero quizás si que estás más familiarizados con las prisas, el trabajo, los niños… y no tener tiempo para nada, ni siquiera para cocinar. Bien, pues el batch cooking es la solución perfecta; se trata de un método que propone dedicar un tiempo del fin de semana para planificar y preparar las comidas de toda la semana. La mayoría de los platos requieren el mismo tiempo de preparación tanto si lo hacemos para 2 personas como para 5, así que te recomendamos que hagas de más y lo congeles para disponer de comida rica y saludable toda la semana.

Ventajas

  • Comerás más saludable: una de las consecuencias de llevar una vida frenética es descuidar la alimentación y caer en comidas procesadas que, por norma general, suelen ser fáciles de hacer y poco saludables. El hecho de tener planificado un menú semanal te permitirá comer equilibrado y que tu dieta sea mucho más sana.  
  • Ahorrarás tiempo en la cocina. Así podrás dedicarte a otras actividades de ocio o descanso durante la semana.
  • Ahorro en la cesta de la compra. Como ya tendrás planificado lo que vas a cocinar para la semana sabrás exactamente lo que comprar, evitando el comprar de más o tirar comida a la basura. Simplemente comprarás lo que necesites.
  • Planificar tu menú y aprovechar el tiempo libre del fin de semana para cocinar te permitirá realizar recetas nuevas, puedes buscarlas con tiempo y elegir aquellas opciones saludables que más te motiven.

5 consejos para practicar el batch cooking

  • Prepara platos que puedan congelarse. Recomendamos que antes de ponerte manos a la obra con una receta pienses si se podrá congelar o no. Es muy importante que los alimentos que contengan tus platos puedan congelarse fácilmente para ser ingeridos durante la semana sin que pierdan su calidad. Por ejemplo, la carne, los pescados, las sopas, cremas, guisos y el arroz pueden congelarse sin problema, pero en otros productos como algunas salsas emulsionadas o la lechuga, no se recomienda.
  • Congela en porciones individuales. Para poder elaborar una planificación adecuada es necesario contar con varios tuppers o recipientes aptos para poder congelar los platos en raciones pequeñas. Así, ahorrarás tiempo y sólo tendrás que descongelar aquello que vayas a consumir y la comida no se echará a perder.
  • Utiliza envases adecuados. La conservación de alimentos es vital y para ello hay que elegir aquellos recipientes que favorezcan la congelación y hagan que los alimentos duren más tiempo en la nevera. Para ello recomendamos los tuppers herméticos de cristal o las bolsas de silicona con cierre. También existe la opción de envasar la comida al vacío, pero quizás sea la más inaccesible. También recomendamos señalar en el envase o bolsa la fecha de congelación y su contenido.
  • Cocina alimentos reutilizables. Para ahorrar tiempo, lo idóneo es preparar, por ejemplo, arroz y verduras en grandes cantidades para que nos sirvan para preparar platos diferentes a lo largo de la semana. Por ejemplo, puedes descongelar el arroz y ponerlo con un poco de verduras y tomate, otro día utilizarlo como guarnición o añadirlo a una ensalada de legumbres. 
  • Prepara recetas nutritivas y saludables. La planificación semanal permite incluir alimentos de todo tipo en tu menú, por lo tanto, favorece un equilibro en la alimentación. Para que sea más interesante a nivel nutricional, asegúrate de priorizar alimentos de temporada y de estar obteniendo la energía necesaria con las ingestas.

En TOVAR te proporcionamos los mejores consejos para que cuides de tu salud y los mejores productos para que tu menú semanal y el de tu familia sea equilibrado y contemple todos los grupos de alimentos. Ofrecemos todo tipo de quesos nacionales e internacionales de la más alta calidad, así como un catálogo muy variado de jamones. También disponemos de amplia variedad de pescados y mariscos y de carnes frescas. Puedes contactar con nosotros a través de nuestra web.

Receta de arroz con calamares y gambas

Receta de arroz con calamares y gambas

El arroz es un imprescindible en la dieta mediterránea y nos da grandes satisfacciones cuando nos juntamos con la familia y los amigos. Es, sin duda, un plato que nunca falla y que forma parte de nuestro ADN como españoles. Eso sí, existen muchísimas formas de cocinar el arroz, es un ingrediente muy versátil y que puede combinarse con todo tipo de alimentos. Hoy os traemos una receta de lo más veraniega y de temporada: Paella de calamares y gambas frescas. ¡No te pierdas detalle!

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz bomba
  • 500 gramos de calamares
  • 4 gambas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Azafrán
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Primero limpia y seca los calamares con ayuda de papel absorbente. Después, corta los calamares a rodajas y deja las patas enteras.

2. Coge la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. Pica la cebolla y los ajos y corta en taquitos pequeños los pimientos. Reserva y ralla el tomate con un rallador.

3. Ponemos aceite de oliva en una sartén y rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos durante 5 minutos. Incorpora el tomate, échale sal, remueve y cocina otros 5 minutos. Agrega los calamares y sofríe removiendo durante 1 minuto. 

4. Mientras tanto, coloca el azafrán en una sartén antiadherente aparte y tuéstalo durante 2 minutos, vigilando que no se queme.

5. Añade el arroz, el azafrán, y las gambas a la sartén donde hayas sofrito las verduras y los calamares.

6. Remueve y cubre con el caldo de pescado caliente. Cuece durante 18 minutos aproximadamente, hasta que el arroz quede seco y con el grano entero.

7. Una vez el arroz esté en su punto, espolvorea perejil picado y deja reposar el arroz 2 minutos tapado con un paño. ¡Y ya estaría listo para servir!

¡Recuerda que el orden de la preparación es muy importante! Siguiendo estos sencillos pasos te quedará un arroz de escándalo. Desde TOVAR te recomendamos elaborar esta receta con nuestros productos; disponemos de calamares y gambas de la más alta calidad. Puedes acceder aquí a nuestro catálogo de pescados y mariscos, y aquí a nuestro catálogo de cefalópodos. Te garantizamos productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas.

Receta extraída de Cocina Fácil, Revista Lecturas.

Sigue estos consejos para cuidar tu alimentación este verano

Sigue estos consejos para cuidar tu alimentación este verano

Con el verano llega el calor, el sol, la playa y nuestra rutina puede verse alterada por modificaciones en las horas de trabajo y la llegada de las vacaciones. Pero ¡ojo! Es igual de importante mantener las costumbres saludables en este periodo que durante todo el año, pero como sabemos que puede resultar más complicado, os traemos estos sencillos consejos que te permitirán mantener hábitos saludables este verano:

Correcta hidratación

La pérdida de agua corporal a través de la transpiración es mucho mayor que en otros meses, por eso, es imprescindible aumentar la ingesta de agua. Recomendamos beber entre 1.5 y 2L diarios y si practicas algún deporte aconsejamos aumentar esta cantidad según tus necesidades fisiológicas. ¡No olvides priorizar una hidratación sana! Zumos naturales, infusiones, refrescos sin azúcar y mucha agua.

Más frutas y verduras

No hay que olvidar que mucha agua que ingerimos procede de los alimentos, sobre todo de las frutas y las verduras crudas. Son muy interesantes a nivel nutricional por su gran aporte de vitaminas, fibra, minerales y antioxidantes y, además, puedes tomarlas fresquitas. En medida de lo posible recomendamos introducir 3 piezas de fruta al día, una opción infinitamente mejore que la bollería, las galletas y demás alimentos ricos en azúcar.

Dieta mediterránea

Seguir un patrón de dieta mediterránea durante el verano es esencial: aceite de oliva, consumo diario de frutas y verduras; pan y otros alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y especialmente integrales) o legumbres. Recomendamos introducir comidas poco procesadas y priorizar los alimentos frescos. ¡No olvides que los hidratos de carbono son esenciales para darnos energía! Si prefieres opciones saludables, te aconsejamos preparar ensaladas de pasta, añadir legumbres a las ensaladas, o cereales integrales en el desayuno con leche fría.

Formas de cocinar

En verano muchas veces no nos apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Por eso, lo mejor es cocinar de manera sencilla: a la plancha, parrilla, horno, vapor, añadir salsas ligeras con aceite de oliva, vinagre, limón… etc. Es mucho más saludable y facilitará tu digestión. Te recomendamos introducir sopas frías como el gazpacho en tus primeros platos.

Hacer deporte

Realizar actividad física siempre entra dentro de cualquier patrón de vida saludable. Lo idóneo es que no rompas con tu rutina deportiva durante el verano y, en medida de lo posible, realices actividad física suave o moderada unos días a la semana. ¡Hará que te sientas con más energía y no perderás tu forma física!

Helados y postres

¡La gran perdición del verano! Los helados son, sin duda, una de las opciones favoritas en verano. Da igual a qué hora y de qué manera que siempre apetece uno. En esta época de mucho calor aconsejamos moderar (que no eliminar) su consumo y priorizar postres más saludables como un yogur o helado de yogur o sorbetes y helados de fruta congelada.

Siguiendo estos sencillos consejos y priorizando los alimentos de temporada te asegurarás de estar dando a tu cuerpo exactamente los nutrientes que necesita en verano. En TOVAR ofrecemos una gama de productos muy variada, sirviendo a nuestros clientes un catálogo de productos que van desde las carnes frescas/congeladas al vacío, embutidos blancos e ibéricos, jamones y paletas hasta pescado fresco y marisco. También ofrecemos una gran variedad en quesos nacionales e internacionales y vinos de prestigio.  

¡Cuídate con Tovar este verano!

Los alimentos que aumentan tu felicidad

Los alimentos que aumentan tu felicidad

¿Alguna vez has oído hablar de la serotonina? Se trata de un neurotransmisor que se sintetiza, entre otros muchos lugares, en nuestro cerebro, a través del triptófano. En otras palabras, sin triptófano no hay felicidad. Tradicionalmente, se le ha asignado el nombre de la “partícula de la felicidad” y es la hormona encargada de regular nuestro estado de ánimo. Es evidente que el estado de ánimo nunca puede ser lineal, ya que depende de diversos factores como el entorno, las emociones, la genética, el clima, el estado físico y la alimentación.

Tanto es así que incluso el déficit de serotonina en nuestro cuerpo está ligado a mayores niveles de depresión y ansiedad, por lo que a nuestro cerebro le viene muy bien que le demos un empujoncito a través de estos ‘bocados de felicidad’, que llenan de triptófano nuestro cuerpo.

Como ya hemos dicho, para aumentar la serotonina, debemos consumir alimentos ricos en triptófano.

¿Cuáles son?

  • Lácteos. Consumir leche, queso y yogur es todo un acierto para aumentar los niveles de triptófano, además que son ricos en vitamina D. 
  • Huevos. Lejos de las especulaciones que giran en torno al aumento del colesterol ligado al consumo de huevos, está considerado como un alimento muy saludable y completo. Elevan nuestros niveles de serotonina y además contienen proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.
  • Pescado. El salmón, las sardinas, el atún, el mero y el bacalao son algunas de las especies con mayor composición de triptófano. Los pescados son ricos en omega 3; ácidos grasos poliinsaturados necesarios para la síntesis del triptófano.
  • Carnes. El pavo, el conejo y el pollo contienen una gran cantidad de triptófano. En nuestra alimentación hay que priorizar alimentos de calidad y siempre apostar por cocinarlos de manera saludable. Incorporar la carne en nuestra dieta de manera equilibrada debería ser suficiente para mantener la serotonina en un nivel aceptable.
  • Piña y plátano. La piña es rica en bromelina, un compuesto activo que promueve la producción de serotonina. Por otra parte, el plátano contiene altos niveles de vitamina B6, otra precursora de la serotonina. Además, ayuda a relajar el sistema nervioso y promueve un estado de ánimo más relajado.
  • Frutos secos. Son ricos en magnesio, un mineral que interviene en la producción de triptófano y, por lo tanto, en el aumento de los niveles de serotonina. Los frutos secos más ricos en magnesio son las almendras, las nueces y los anacardos.
  • Legumbres. Son fundamentales para mantener una dieta equilibrada y para aumentar nuestros niveles de serotonina. Su alto contenido en zinc y magnesio están implicados en la síntesis del triptófano. La soja, las alubias, los garbanzos y las lentejas son las más copiosas.
  • Chocolate. El azúcar y la manteca de cacao que contiene el chocolate provoca que el cuerpo esté más receptivo a absorber el triptófano, aumentando así el nivel de serotonina en el cerebro.

Aunque es cierto que algunos productos pueden determinar nuestro estado de ánimo, es de vital importancia mantener una dieta equilibrada que contemple todos los grupos de alimentos, haciendo un hueco especial a los mencionados anteriormente, pues nos ayudan a ser más felices. En TOVAR ofrecemos lácteos; quesos nacionales e internacionales de la más alta calidad. También disponemos de un catálogo completo de pescados y mariscos y de carnes frescas.

¡Levanta tu estado de ánimo con Tovar!

Receta de pulpo asado al estilo Murciano

Receta de pulpo asado al estilo Murciano

En la gastronomía española estamos acostumbramos a ver todo tipo de elaboraciones con el pulpo como protagonista. Por ejemplo, ¿quién no ha probado el pulpo a la gallega? ¿Y el pulpo a la plancha? O el pulpo seco, más típico de la provincia de Alicante. En Murcia elaboran el pulpo a la murciana; pulpo asado con cerveza, ajos, laurel, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, servido con una rodaja de limón. Este exquisito plato no necesita nada más, sólo estos ingredientes y disponer de aproximadamente una hora para elaborarlo. Siguiendo estos sencillos pasos conseguirás un plato de impresión.

Ingredientes:

  • 1 pulpo de algo más de 1kg
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 100 ml de vino blanco.
  • 100 ml de cerveza.
  • Agua
  • Un corcho
  • Zumo de un par de limones
  • Sal
  • Pimienta, laurel y romero

Preparación:

1. Limpiamos el pulpo y congelamos. Este paso es importante porque al congelar, se rompen las fibras y al cocinarlo queda más tierno.

2. El segundo paso es, una vez descongelado, cocer el pulpo en agua con un corcho (cultura tradicional), durante 30 minutos. Es importante cocerlo en poca agua.

3. Una vez tengamos el pulpo cocido, calentamos el horno a 180ºC arriba y abajo y lo insertamos en una fuente de horno que tenga altura añadiendo su jugo de cocción, el vino blanco y la cerveza.

4. Añadimos unos granos de pimienta negra o pimienta molida y el laurel o la ramita de romero

5.  Tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos 25 minutos. Retiramos.

6. A continuación, sacamos el pulpo, echamos el zumo de los limones y asamos durante 15 minutos más. Antes de retirar del horno, gratinamos un par de minutos más para que la piel nos quede doradita y crujiente.

7. Troceamos el pulpo, lo aliñamos con un chorrito de AOVE y pizca de sal y solo queda disfrutar de él.

Esta receta puede resultar todavía más sencilla si ya dispones del pulpo cocido, así te ahorrarás los dos primeros pasos de la elaboración que son los más trabajosos. En TOVAR, en nuestro catálogo de pescados y cefalópodos, ofrecemos pulpo de primera calidad ya limpio y listo para cocinar. Con él conseguirás un resultado muy sabroso.

No te pierdas nuestra receta murciana tan especial, ¡te va a encantar!

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