Receta: Chuleta de ternera gallega a la milanesa

Receta: Chuleta de ternera gallega a la milanesa

Para los paladares más exigentes, hoy os traemos una receta que fusiona la tradición gallega con la milanesa. Como sabéis, la carne amparada por la IGP Ternera Gallega es una de las mejores del mundo. Destaca por su intenso y agradable sabor y por su extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia. Por ello, a los amantes de la carne les gusta prepararla a la brasa y aprovechar al máximo su sabor. Pero en Tovar nos gusta innovar y ofreceros ideas nuevas, por lo que hemos preparado una clásica milanesa con nuestro chuletero de ternera gallega, acompañado de una menestra de verduras. 

¡Empezamos!

Ingredientes (4 personas)

  • 4 chuletas de Ternera Gallega de 350 g la unidad
  • 2 dientes de ajo pequeños picados
  • 25 g de perejil picado
  • 3 huevos batidos
  • Sal
  • 200 g de pan rallado grueso
  • 60 g de queso rallado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

  • Preparamos un plato o un bol con la mezcla de los dientes de ajo picados, la mitad del perejil y los huevos batidos.
  • Adobamos las chuletas con la mezcla: las sazonamos y bañamos en los huevos batidos y las dejamos reposar un par de horas.
  • Mientras tanto, mezclamos en otro plato el pan rallado con el parmesano y con el perejil restante.
  • Una vez adobadas, escurrimos las chuletas del exceso de huevo y las comenzamos a empanar con la mezcla de pan apretando fuerte.
  • El último paso será freír las chuletas en abundante aceite de oliva hasta que queden bien doradas (o a tu gusto) y servir.

Como guarnición, te recomendamos preparar una menestra de verduras o unas patatas al horno. ¡Te quedará un plato completísimo! En TOVAR disponemos de un amplio catálogo de carnes frescas, en las que se encuentra la categoría de ternera/vacuno nacional. La carne de vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, destacando por su elevado contenido proteico: con sólo 100 gramos de carne de vacuno tenemos cubiertas el 48 % de las necesidades diarias de proteínas. Contacta con nosotros para más información, te garantizamos productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas.

Receta extraída de La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, que inicia su labor de control y promoción en 1989.

La dieta mediterránea encabeza el ranking de mejores dietas para el 2022

La dieta mediterránea encabeza el ranking de mejores dietas para el 2022

Cada comienzo de año, la revista estadounidense U.S. News & World Report publica un ranking con las mejores y peores dietas del año. Hemos conocido el listado definitivo para el 2022, y la dieta mediterránea ha sido elegida, por quinto año consecutivo, la forma más saludable de comer. El panel está compuesto por 27 expertos internacionales en dieta, nutrición, obesidad, psicología alimentaria, diabetes y enfermedades cardíacas.

Los expertos clasificaron cada dieta en siete categorías: si es fácil de seguir, su capacidad de producir resultados a corto y largo plazo en la pérdida de peso, su calidad nutricional, su seguridad y su potencial para prevenir y controlar la diabetes y las enfermedades cardíacas. En base a esto, la dieta mediterránea ha destacado por su calidad nutricional, su flexibilidad, sus beneficios para la salud, su capacidad de prevenir enfermedades y por su sostenibilidad a largo plazo.

Dietas mejor y peor valoradas

La dieta DASH y MIND

La dieta DASH se ha llevado el segundo puesto, por detrás de la dieta mediterránea. Consiste en seguir una alimentación rica en fruta, verdura y lácteos, reduciendo el contenido de grasas saturadas y limitando el consumo de carne y pescado. Se diferencia de la mediterránea en que defiende el consumo de lácteos desnatados y los alimentos ricos en potasio, magnesio y calcio. La dieta MIND también ha obtenido una puntuación alta, muy parecida a la DASH, consiste en priorizar el consumo de verduras, frutas y lácteos sin grasa y aconseja un consumo moderado de cereales integrales, carnes magras y pescado.

Dieta flexitariana

Como el nombre indica, en esta dieta se priman los alimentos vegetales, pero de manera flexible, es decir, no se prohíbe radicalmente el consumo de carne o pescado. Se basa en fomentar el vegetarianismo la mayor parte del tiempo, por sus beneficios, pero con la libertad de permitir de vez en cuando, por ejemplo, comer una hamburguesa.

Dieta cetogénica y Dukan

La dieta cetogénica, también conocida como la dieta cero o “keto”, ha ocupado el último lugar del ranking, justo por detrás de la conocida dieta Dukan. Por un lado, la dieta Dukan basa su alimentación a base de proteínas y verduras, con un contenido de un 72% de alimentos de origen animal y un 28% de procedencia vegetal, privando al cuerpo de hidratos de carbono. Por otro lado, la dieta “Keto” es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo produce pequeños módulos de combustible en el hígado llamados cetonas, que se utilizan como energía. Los expertos consideran que ambas dietas son altamente peligrosas para la salud, ya que eliminar los hidratos de carbono rutina puede tener daños irreversibles para la salud física y mental de las personas.

Beneficios de la dieta mediterránea

  • Evita un envejecimiento prematuro de las células
  • Mejora del funcionamiento de diversos órganos, como el riñón y el corazón.
  • Evita sufrir diabetes debido a que una alimentación rica en hidratos de carbono complejos y aceite de oliva.
  • Previene la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
  • Mejora la esperanza de vida.
  • Ayuda a controlar el peso e incrementar la sensación de bienestar físico.
  • Mejora el tránsito intestinal por su elevado consumo de frutas, verduras y cereales, una gran fuente de fibra.

En TOVAR ofrecemos productos de primeras marcas de la más alta calidad y en nuestra cultura empresarial la dieta mediterránea está arraigada como base de nuestra razón de ser. Consulta nuestros catálogos productos: carnes frescas y congeladas, pescados y mariscos, quesos nacionales e internacionales, jamones y embutidos y nuestra bodega de vinos.

Receta: Pasta negra con gambas y vieiras

Receta: Pasta negra con gambas y vieiras

En Tovar se nos ocurren muchísimas recetas deliciosas que preparar con pasta, pero hoy hemos elegido una opción más atrevida y para todos los gustos. Los espaguetis negros tienen una presentación y color muy llamativos para empezar a comer a través de la vista. Las vieiras y las gambas le dan un toque muy especial. ¿Quieres sorprender a tu paladar e innovar con un sabroso plato de pasta con sabor a mar?

¡Sigue nuestros pasos!

Ingredientes (4 personas)

  • 500 g de espaguetis negros/a la tinta
  • 12 unidades de vieiras
  • 12 unidades de gambas
  • 8 cucharaditas de tomate frito
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 g de guisantes
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  • Descongela las gambas y, al pelarlas, echa las cáscaras y las cabezas en una olla con sal y agua. Pon el fuego a intensidad alta y espera a que rompa a hervir.
  • Una vez esté hirviendo, introduce los 500g de pasta negra en el agua y déjala cocer el tiempo que indique el paquete.
  • Mientras tanto, pela y pica la cebolla y el ajo y rehoga ambas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Una vez esté pochada la cebolla y el ajo, incorpora un chorrito de vino blanco y espera hasta que se evapore.
  • Agrega los guisantes y el tomate frito, baja la intensidad del fuego y deja cocinar todo junto durante unos minutos.
  • En otra sartén, cocina a parte las vieiras y las gambas previamente peladas. Salpimiéntalas con un poco de aceite.
  • ¡Ya casi está! Una vez tengas la pasta escurrida, mézclala bien con las verduras.
  • Por último, sirve una ración en un plato y añade 2-3 vieiras y 2-3 gambas por persona.

Lo que más nos gusta de esta receta es que es muy versátil. Puedes prepararla con vieiras y gambas, pero también con sepia, calamar, pulpo, merluza, bacalao… en definitiva, el pescado que más te guste. En nuestro catálogo de pescados y mariscos encontrarás todo tipo de productos de la más alta calidad: gamba roja, gamba pelada, sepia limpia, calamar, pulpo, zamburiñas… ¡y mucho más! Puedes consultarlo a través de nuestra web.

Receta extraída de ¡H! Cocina.

5 trucos para ahorrar en la cesta de la compra comiendo sano

5 trucos para ahorrar en la cesta de la compra comiendo sano

Uno de los pulsos que nos echa 2022 es cómo afrontar la subida de precios de la energía y los alimentos, que se han encarecido a raíz de las consecuencias de la pandemia. La cesta de la compra es uno de los gastos que se lleva buena parte del presupuesto en cualquier casa, y si tu objetivo consiste en reducir el gasto alimentario sin dejar de comer sano… ¡En Tovar tenemos las claves! Aplica estos seis consejos en tu rutina diaria:

Prioriza la comida casera

El primer paso es dejar a un lado los platos precocinados y reservar un poco de tiempo para planificar un menú semanal y cocinar. La dieta mediterránea clásica es considerada de las más variadas y mejores del mundo y, además, barata. Cocinar con ingredientes básicos supondrá una gran diferencia para tu bolsillo, por lo que te animamos a llenar tu despensa y congelador de frutas, verduras, legumbres, carnes, pescados…etc. Es cierto que priorizar la comida casera lleva su trabajo, pero con organización y ganas todo se puede.

Opta por productos de temporada

Los productos de temporada son los más baratos y al estar recogidos justo en su punto de maduración, sin necesidad de utilizar medios artificiales de cultivo, son mucho más nutritivos. Infórmate sobre cuáles son los alimentos de cada temporada y decántate por ellos, serán más baratos, tendrán mayor sabor y serán mucho más saludables. Además, al encontrarse en condiciones óptimas, conservarán todas sus propiedades y se deteriorarán mucho más despacio que otros.

No al desperdicio de comida

Uno de los mantras que hay que interiorizar para ahorrar en el día a día es no desperdiciar la comida. Una práctica muy relacionada con el batch cooking es la cocina de aprovechamiento, que consiste en aprovechar la comida que nos sobra para realizar otras preparaciones. Y eso es justo lo que te proponemos. Antes de tirar comida, piensa de qué manera se puede aprovechar.  Por ejemplo, si cocinas pollo al horno, la carcasa te puede servir para hacer caldo y la carne que te sobra puedes picarla y reservarla para otras recetas.

Prepara una lista previa

Preparar una lista de los alimentos que necesitamos es una de las tareas más básicas para no acabar gastando de más. Una buena idea es realizar compras mensuales de los alimentos más duraderos, como, por ejemplo, la pasta, el arroz, los aceites…etc. Además de esto, te aconsejamos que no realices la lista con hambre, ya que lo más seguro es que acabes metiendo en el carro muchos productos que en realidad no necesitas, pero que en ese momento se te antojan.

Compra congelados y conservas sanas

Tenemos la suerte de contar con una amplia oferta de alimentos congelados y conservas saludables en España. Todo tipo de verduras congeladas, carnes y pescados de calidad congelados, conservas de legumbres, verduras, menestras… ¡y a precios muy baratos! Este sinfín de posibilidades te permitirán comer y cenar cuidando de tu bolsillo y salud. Además, son muy fáciles y sencillas de preparar y siempre serán una mejor opción que comprar comida precocinada.

En Tovar queremos ayudarte a hacerte la vida más fácil. En nuestra sección de recetas encontrarás una amplia variedad de platos que puedes comenzar a preparar en casa para nutrir tu cuerpo y mente. Además, en nuestro catálogo de productos, encontrarás una amplia variedad de pescados y mariscos y las mejores carnes congeladas y frescas del mercado. ¡Todo lo que necesitas para ponerte en marcha! Para más información, contacta con nosotros a través de nuestra web.

Receta: Arroz meloso de secreto de cerdo y calabaza

Receta: Arroz meloso de secreto de cerdo y calabaza

Continuamos con nuestro recetario de invierno y hoy te traemos un arroz de cuchara de lo más completo para combatir las bajas temperaturas. Esta receta es una de nuestras favoritas por su toque innovador, pero, sobre todo, por mantener su esencia tradicional. Este arroz consigue que nos traslademos a las comidas de cuchara de nuestras abuelas; platos sanos, nutritivos y llenos de sabor. Al arroz de secreto de cerdo y calabaza, le hemos añadido dos ingredientes estrella: setas shiitake y ajos tiernos. ¡Vamos a por ello!

Ingredientes (4 personas)

  • 360 gr de arroz, variedad bomba
  • 300 gr de secreto de cerdo blanco
  • 150 gr de calabaza
  • 100 gr de setas shiitake
  • 50 gr de ajos tiernos
  • 1 tomate natural maduro
  • Pimentón de la Vera (1 cucharada de café)
  • Azafrán o colorante alimentario al gusto
  • 1 litro de caldo de ave, puchero o cocido suave
  • 2 vasos de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

FASE 1

  • Limpia el secreto retirando el exceso de grasa y córtalo a dados, de forma que queden lo más regular posible.
  • Trocea los ajos tiernos, retirando las partes duras, y pela y corta la calabaza a dados.
  • Limpia las setas shiitake las limpiamos y córtalas en láminas con un cuchillo afilado. Según tu gusto, puedes prepararlas más finas o gruesas.
  • Ralla el tomate natural y reserva todos los ingredientes.

FASE 2

  • En una cazuela, vierte un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio. Una vez caliente, sofríe el secreto hasta que quede dorado. Retira y reserva.
  • En la misma cazuela, saltea la calabaza cortada a dados durante unos minutos y añade los ajos tiernos y las setas. Cocina todo junto por unos minutos.
  • Incorpora el secreto que habías reservado y añade el tomate natural rallado.
  • Sofríe todos los ingredientes y después agrega una cucharadita de pimentón de la Vera. 
  • Una vez esté todo sofrito, añade el litro de caldo de ave y los dos vasos de agua.
  • Deja cocer a fuego suave durante 1 hora, para que el secreto se ablande.
  • Para terminar, añade el el arroz y déjalo cocer otros 17 minutos, controlando el fuego para que el caldo vaya cogiendo textura y terminemos con un arroz meloso, con poco caldo y espeso.

Una vez consigas esta textura, solo quedará dejarlo reposar un par de minutos y.… ¡listo para servir! Esta maravilla de arroz te sorprenderá por su toque dulzón, el que le confiere la calabaza que junto a las setas y al cerdo le aporta una intensidad increíble.

Ponte manos a la obra con esta receta y, recuerda, cuanto mayor sea la calidad del producto, mayor sabor e intensidad tendrá tu arroz. Por eso, te recomendamos que pruebes con nuestro solomillo de cerdo ibérico de bellota que encontrarás en el catálogo de carnes en este enlace.

¡Con Tovar siempre es mejor!

Receta extráida de Recetas fáciles y rápidas para toda la familia.

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