por Tovar | Feb 14, 2025 | Alimentación, Uncategorized
España es reconocida mundialmente por la calidad de sus embutidos ibéricos, que destacan por su sabor intenso, textura inigualable y tradición centenaria. Para los restaurantes que buscan ofrecer lo mejor en su carta, conocer los embutidos ibéricos más destacados es fundamental.
En este artículo, te contamos cuáles son los mejores embutidos ibéricos de España y sus características.
¿Qué hace especiales a los embutidos ibéricos?
Los embutidos ibéricos se diferencian de otros productos cárnicos por su proceso de elaboración artesanal, la calidad de la carne y su curación. Proceden exclusivamente de cerdos ibéricos, una raza autóctona de la península ibérica, cuya alimentación y crianza en libertad influyen directamente en el sabor y textura del producto final. La infiltración de grasa en la carne y el proceso de curado natural en bodegas aportan matices únicos a cada embutido.
Los mejores embutidos ibéricos de España
1. Jamón ibérico
El jamón ibérico es el embutido más emblemático de España y un imprescindible en cualquier restaurante. Existen diferentes tipos según la alimentación del cerdo:
- Jamón ibérico de bellota: proviene de cerdos alimentados con bellotas y pastos en la dehesa. Su sabor es intenso y su textura jugosa.
- Jamón ibérico de cebo de campo: procede de cerdos criados en libertad y alimentados con pastos naturales y piensos.
- Jamón ibérico de cebo: elaborado con cerdos criados en granjas con una alimentación basada en piensos de calidad.
Cada variedad tiene sus propias características, pero todas comparten la untuosidad y el sabor inconfundible de la carne ibérica.
2. Lomo ibérico
El lomo ibérico es una de las piezas más valoradas después del jamón. Se obtiene de la parte superior del cerdo y se adoba con especias naturales antes de su curación. Es un embutido con una textura firme y un sabor equilibrado, con ligeros toques de pimentón y ajo. Su infiltración de grasa aporta jugosidad sin ser excesivamente graso, lo que lo convierte en un producto ideal para tablas de embutidos y aperitivos gourmet.
3. Chorizo ibérico
El chorizo ibérico es otro de los embutidos más representativos de España. Se elabora con carne magra de cerdo ibérico, adobada con pimentón, ajo y otras especias. Su sabor es potente y ligeramente ahumado, con un equilibrio perfecto entre carne y grasa. Dependiendo de la zona de producción, el chorizo puede variar en su curación y condimentación, lo que da lugar a diferentes matices de sabor.
4. Salchichón ibérico
El salchichón ibérico es un embutido que destaca por su finura y sabor suave. A diferencia del chorizo, no contiene pimentón, sino que su adobo se basa en especias como pimienta negra y nuez moscada. Su textura es firme y su curación lenta en bodegas le otorga un aroma delicado y un sabor inconfundible. Es ideal para quienes prefieren embutidos con un perfil más suave y equilibrado.
5. Morcón ibérico
El morcón ibérico es similar al chorizo, pero se elabora con carne de mayor calidad y en tripas más gruesas, lo que permite una curación más prolongada. Esto intensifica su sabor y le otorga una textura jugosa y sabrosa. Es un producto ideal para degustar en finas lonchas acompañado de pan y vino.
- Origen y certificación: optar por productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) garantiza la autenticidad y calidad del embutido.
- Curación: un embutido bien curado ofrecerá mejor textura y sabor.
- Corte y presentación: para potenciar su sabor, se recomienda cortarlos en lonchas finas y servirlos a temperatura ambiente.
- Maridaje: los embutidos ibéricos combinan perfectamente con vinos tintos y panes rústicos, potenciando la experiencia gastronómica.
- Valor añadido: son productos gourmet altamente apreciados por los clientes.
- Diferenciación: ofrecer embutidos de calidad mejora la imagen y prestigio del establecimiento.
- Versatilidad: pueden servirse como entrantes, tapas o acompañamientos en platos principales.
- Rentabilidad: su alta demanda y exclusividad permiten obtener buenos márgenes de beneficio.
Si buscas un distribuidor de confianza para surtir tu restaurante con los mejores embutidos ibéricos de España, en Tovar ofrecemos una selección premium con garantía de calidad. ¡Contáctanos y descubre nuestra variedad de productos!
por Tovar | Feb 1, 2023 | Uncategorized
El I Foro Gastronómico, denominado ‘Compartimos sabores’ y organizado por Tovar, ha supuesto un punto de encuentro para profesionales del sector de la hostelería, en el que más de 600 personas se han dado cita durante este lunes y martes en el evento celebrado en el Restaurante Rincón Huertano de la Región de Murcia.
Un total de 24 proveedores de la Región de Murcia, de España e incluso de Europa han presentado la gama de productos que comercializamos desde Tovar con stands y demostraciones culinarias en directo. Alimentos, bebidas y artículos de hostelería de primeras marcas y de la más alta calidad. La iniciativa ha sido creada conforme a uno de los principales valores de la empresa: asesorar a los clientes con garantía de éxito y compromiso de cercanía y atención.
El alcalde de Murcia, José Antonio Serrano, acompañado de la concejala delegada de Salud y Transformación Digital, Esther Nevado, estuvieron presentes durante la jornada inaugural. Además, medios de comunicación como la televisión autonómica de la Región de Murcia se han hecho eco de la celebración de este primer encuentro gastronómico y empresarial repleto de sabores únicos y excepcionales.
por Tovar | Jul 21, 2021 | Uncategorized
¿Habéis oído alguna vez hablar del término “batch cooking”? Puede que no… pero quizás si que estás más familiarizados con las prisas, el trabajo, los niños… y no tener tiempo para nada, ni siquiera para cocinar. Bien, pues el batch cooking es la solución perfecta; se trata de un método que propone dedicar un tiempo del fin de semana para planificar y preparar las comidas de toda la semana. La mayoría de los platos requieren el mismo tiempo de preparación tanto si lo hacemos para 2 personas como para 5, así que te recomendamos que hagas de más y lo congeles para disponer de comida rica y saludable toda la semana.
Ventajas
- Comerás más saludable: una de las consecuencias de llevar una vida frenética es descuidar la alimentación y caer en comidas procesadas que, por norma general, suelen ser fáciles de hacer y poco saludables. El hecho de tener planificado un menú semanal te permitirá comer equilibrado y que tu dieta sea mucho más sana.
- Ahorrarás tiempo en la cocina. Así podrás dedicarte a otras actividades de ocio o descanso durante la semana.
- Ahorro en la cesta de la compra. Como ya tendrás planificado lo que vas a cocinar para la semana sabrás exactamente lo que comprar, evitando el comprar de más o tirar comida a la basura. Simplemente comprarás lo que necesites.
- Planificar tu menú y aprovechar el tiempo libre del fin de semana para cocinar te permitirá realizar recetas nuevas, puedes buscarlas con tiempo y elegir aquellas opciones saludables que más te motiven.
5 consejos para practicar el batch cooking
- Prepara platos que puedan congelarse. Recomendamos que antes de ponerte manos a la obra con una receta pienses si se podrá congelar o no. Es muy importante que los alimentos que contengan tus platos puedan congelarse fácilmente para ser ingeridos durante la semana sin que pierdan su calidad. Por ejemplo, la carne, los pescados, las sopas, cremas, guisos y el arroz pueden congelarse sin problema, pero en otros productos como algunas salsas emulsionadas o la lechuga, no se recomienda.
- Congela en porciones individuales. Para poder elaborar una planificación adecuada es necesario contar con varios tuppers o recipientes aptos para poder congelar los platos en raciones pequeñas. Así, ahorrarás tiempo y sólo tendrás que descongelar aquello que vayas a consumir y la comida no se echará a perder.
- Utiliza envases adecuados. La conservación de alimentos es vital y para ello hay que elegir aquellos recipientes que favorezcan la congelación y hagan que los alimentos duren más tiempo en la nevera. Para ello recomendamos los tuppers herméticos de cristal o las bolsas de silicona con cierre. También existe la opción de envasar la comida al vacío, pero quizás sea la más inaccesible. También recomendamos señalar en el envase o bolsa la fecha de congelación y su contenido.
- Cocina alimentos reutilizables. Para ahorrar tiempo, lo idóneo es preparar, por ejemplo, arroz y verduras en grandes cantidades para que nos sirvan para preparar platos diferentes a lo largo de la semana. Por ejemplo, puedes descongelar el arroz y ponerlo con un poco de verduras y tomate, otro día utilizarlo como guarnición o añadirlo a una ensalada de legumbres.
- Prepara recetas nutritivas y saludables. La planificación semanal permite incluir alimentos de todo tipo en tu menú, por lo tanto, favorece un equilibro en la alimentación. Para que sea más interesante a nivel nutricional, asegúrate de priorizar alimentos de temporada y de estar obteniendo la energía necesaria con las ingestas.
En TOVAR te proporcionamos los mejores consejos para que cuides de tu salud y los mejores productos para que tu menú semanal y el de tu familia sea equilibrado y contemple todos los grupos de alimentos. Ofrecemos todo tipo de quesos nacionales e internacionales de la más alta calidad, así como un catálogo muy variado de jamones. También disponemos de amplia variedad de pescados y mariscos y de carnes frescas. Puedes contactar con nosotros a través de nuestra web.
por Tovar | Feb 11, 2021 | Uncategorized
BASES LEGALES Y CONDICIONES DEL SORTEO
“Sorteo de 5 pizzas de la marca Casa Bona”
1.- Tovar con domicilio social en el Polígono Industrial Oeste Av de Las Americas, 17, 30.820 Alcantarilla (Murcia) organiza un sorteo con la finalidad de premiar con 5 pizzas de la marca Casa Bona a los seguidores de sus redes.
2.- El sorteo tendrá lugar en los perfiles oficiales de Tovar en Facebook (https://www.facebook.com/tovarfoods) e Instagram (https://www.instagram.com/tovarfoods/)
Facebook e Instagram no patrocinan, avalan ni administran de modo alguno este concurso, ni está asociado al mismo. Al participar en este concurso el usuario se desvincula totalmente de Facebook e Instagram y es consciente de que está proporcionando su información a Tovar y no a la plataforma. La información que proporcione solo se utilizará para tramitar su participación y para comunicarle el premio en caso de que resultara ganador.
3.- El ámbito del concurso abarca exclusivamente todo el territorio de España. El concurso comenzará el día 11 de febrero de 2021 y estará activo hasta el día 18 de febrero a las 9:00 horas. La comunicación de la persona ganadora se hará el día 18 de febrero de 2021. La selección del ganador se hará mediante el empleo de la herramienta de elección aleatoria de todos los participantes que cumplan todos los requisitos. Al sorteo se podrá participar individualmente desde cada red, no será necesario participar en ambas redes. Si realizas los requisitos en una red, 1 participación, si lo haces en 2, entras en el sorteo por partida doble. El nombre del ganador/a será comunicado directamente al mismo y en nuestras redes sociales.
4.- Requisitos para poder participar en este sorteo:
En Instagram:
- Ser seguidor de Tovar.
- Dar a me gusta a la imagen promocional del concurso.
- Comentar la publicación mencionando a un amigo en los comentarios.
En Facebook:
- Dar me gusta a la página de Tovar.
- Dar a me gusta a la imagen promocional del concurso.
- Comentar la publicación original mencionando a un amigo en los comentarios.
5.- Mecánica:
Para proceder a la selección del ganador se realizará una recopilación de todos los participantes que cumplan los requisitos en cada red y a continuación se empleará la herramienta Comment Picker para seleccionar de modo aleatorio un ganador.
6.- En total se otorgará 5 pizzas al ganador (1 Barbacoa, 1 Cuatro Quesos, 1 Jamón Cocido, 1 Jamón Curado, 1 Queso de Cabra). El premio no podrá canjearse por dinero u otros servicios y es personal e intransferible, por lo que será entregado únicamente al ganador/a en la dirección proporcionada.
7.- Si Tovar no lograse contactar con el ganador, no recibiese su confirmación de su aceptación en un plazo de 72 horas desde el contacto o esta persona renunciase al premio, se concederá el premio al siguiente de la lista. El ganador deberá enviar una fotografía del producto una vez recibido para posteriormente colgarlo en las redes sociales de Tovar.
8.- Tovar se reserva el derecho a efectuar cambios que redunden en el buen fin del concurso cuando concurra causa justa o motivos de fuerza mayor que impidan llevarla a término en la forma en que recogen las presentes bases.
9.- Tovar se reserva el derecho de eliminar del concurso por causa justificada a cualquier usuario que defraude, altere o inutilice el buen funcionamiento y el transcurso normal y reglamentario de la misma.
10.- A efectos de lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, se informa a los participantes que los datos facilitados con la finalidad de participar en el presente concurso, serán incorporados a un fichero de datos de carácter personal responsabilidad de Tovar. La aceptación del premio por los ganadores implica el otorgamiento expreso de la autorización a Tovar para utilizar sus nombres y apellidos, así como su imagen, en cualquier actividad pública o de difusión relacionada con el presente concurso, sin que por ello tenga derecho a remuneración u obtención de beneficio alguno diferente de la entrega del premio. Una vez finalizado el concurso en su totalidad, los datos de los participantes serán cancelados, no siendo utilizados para ningún otro fin.
La negativa implicará la renuncia automática del premio. Los datos suministrados por los participantes serán tratados confidencialmente según se establece en la ley, en un fichero automatizado de datos de carácter personal, del que Tovar es titular y responsable. Tovar no utilizará los datos personales de los participantes en el concurso con finalidad distinta a la indicada en las presentes bases.
11.- La participación en este concurso implica la aceptación de las presentes bases, por lo que cualquier manifestación en el sentido de no aceptación de la totalidad o de parte de las mismas implicará la exclusión del participante y como consecuencia de ello. Tovar quedará liberada del cumplimiento de cualquier obligación contraída con dicho participante.
12.- Para cuantas dudas puedan derivarse de la interpretación del presente documento, las partes se someten a la jurisdicción y fuero de los Juzgados y Tribunales de la ciudad de Valencia, con renuncia expresa a cualquier otro fuero que pudiera corresponderles.
