Receta: Hamburguesas de merluza

Receta: Hamburguesas de merluza

La merluza es un pescado blanco muy nutritivo y demandado por su carne jugosa y sabor suave que se presta a todo tipo de elaboraciones. Este tipo de recetas son las que más triunfan en casa, ya que es una manera perfecta para que los más pequeños de la casa coman pescado. No deja de ser un formato que ya conocen y que les gusta, por lo que con esta receta ni siquiera notarán la diferencia. Es importante congelar el pescado mínimo 24 horas antes de su utilización, ya que tenemos que protegernos del anisakis que puede dañar nuestro aparato digestivo.

En TOVAR te proponemos estas deliciosas hamburguesas de merluza para no repetir siempre los mismos platos e innovar en tus comidas o cenas. ¡Un plato muy ligero y saludable!

Ingredientes (3 personas)

  • 500 g de merluza
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de pan rallado (opcional)
  • Una cucharada de perejil picado
  • Una pizca de sal de ajo
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 panes de hamburguesa
  • 9 hojas de lechuga fresca
  • 6 rodajas de tomate tomate

Preparación

  • Corta la merluza sin piel en dados muy pequeños hasta picarla del todo. Sazónala con perejil, la sal de ajo y el huevo batido, añade pimienta negra y opcionalmente el pan rallado.
  • Conserva la mezcla en un bol apto, tápalo con papel film y deja enfriar en la nevera para poder manipular después.
  • Forma las hamburguesas de 170 g cada una con mucho cuidado. ¡Puedes hacer la forma que más te guste!
  • En una sartén, añade unas gotas de aceite de oliva y dora las hamburguesas por las dos caras, sin aplastar mucho, con paciencia para que se haga por dentro pero que quede jugosa. Lo ideal es haber congelado el pescado previamente y poder dejarla poco hecha.

Puedes consumirlas directamente de la plancha al plato, o si prefieres un plato más contundente, añadirle pan de hamburguesa. La puedes acompañar de queso, lechuga y tomate… o el condimento que prefieras. Para ello, te recomendamos tostar el pan y poner en la base un poco de salsa tártara, la lechuga, el tomate y colocar la hamburguesa de pescado con queso fundido por encima.

Sin duda, una receta irresistible para cualquier persona de cualquier edad, saludable, ligera y sencilla de preparar.

En TOVAR, ofrecemos porciones de merluza individuales y medallones de merluza del cabo ya congeladas. También encontrarás lenguado entero, lomos bacalao, emperador y filetes de gallo san pedro, entre otros. Disponemos de un amplio catálogo de pescados y mariscos, tanto frescos como congelados, productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas. 

Receta extraída de El Comidista, El País.

Receta: Gallo San Pedro con pimiento asado y patata a la mostaza

Receta: Gallo San Pedro con pimiento asado y patata a la mostaza

Entre el amplio catálogo de especies marinas, el protagonista de esta receta, el pez de San Pedro, no es de los más difíciles de ver pero tampoco es un habitual. Tiene fama de ser adquirido para darse un buen capricho y homenaje; su fina y blanca carne, tersa, suave al paladar y a la vez muy sabrosa convierte este pescado en uno de los más aclamados. Cocinar pescado al horno puede parecer muy fácil, ahora bien, hay que tener en cuenta los tiempos de horneado para que quede tierno, y prestar atención al resto de ingredientes para que todos estén en su punto cuando lleguen al plato.

Os invitamos a que realicéis con nosotros esta receta de Gallo San Pedro con pimiento asado y patata a la mostaza, una delicia de la gastronomía mediterránea.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 Gallo de San Pedro
  • 4 Patatas blancas
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • En primer lugar, colocamos el pimiento en una bandeja apta para horno, añadimos un chorro de aceite y sal y lo asamos a 200ºC durante 30-40 minutos. Reservamos hasta que se enfríe.
  • Pelamos el pimiento y lo cortamos en tiras. Al asarlo, el pimiento desprende un jugo que reservaremos para bañar el gallo.
  • Hacemos el puré de patatas con mostaza. Pelamos, troceamos y hervimos las patatas en una olla con agua. Cuando estén blandas, las colamos y chafamos con un tenedor. Le añadimos sal, aceite y una cucharada de mostaza. Mezclamos bien y reservamos.
  • Preparamos el gallo. Cuando tengamos los lomos, los salpimentamos y ponemos al fuego una sartén para marcar únicamente la parte de la piel. De esta forma conseguimos que se quede bien crujiente.
  • Una vez listo, cogemos una bandeja para horno y en ella colocamos el puré de patatas como base y los lomos de gallo con la piel hacia arriba. Lo dejamos cocinar durante 5 minutos a 200ºC.
  • Emplatamos poniendo el puré de patata con mostaza, el pimiento encima y el gallo apoyado en estos. Para terminar el plato picaremos un poquito de perejil y rociaremos con el jugo del pimiento que hemos reservado previamente.

Como puedes ver, la elaboración de la receta no es nada laboriosa y los ingredientes se pueden adquirir con facilidad. En TOVAR, ofrecemos un amplio catálogo de pescados y mariscos, tanto frescos como congelados, donde encontrarás filetes de Gallo San Pedro ya limpios y listos para cocinar. Con ellos conseguirás un resultado muy sabroso.

¡Manos a la obra!         

Receta extraída de CanalCocina.es

Receta de alitas de pollo Teriyaki

Receta de alitas de pollo Teriyaki

La receta de hoy representa a la perfección el término “Cocina Kabuki”, que define la fusión entre la cocina japonesa y la mediterránea. Esta cocina fusión es cada vez más aclamada y nosotros hoy os traemos unas deliciosas alitas de pollo marinadas en salsa teriyaki; una salsa oriental que te transporta a los rincones más autóctonos y tradicionales asiáticos.

En TOVAR hemos utilizado el horno, pero ahora que es verano y llegan las barbacoas y comidas al aire libre, animaros a realizarlas a la parrilla… ¡Están espectaculares!

Ingredientes (4 personas)

  • 16 alitas de pollo
  • 60 ml de salsa teriyaki
  • 5 g de jengibre fresco rallado
  • 25 ml de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Limpiamos las alitas de pollo y las partimos por la mitad.
  • Introducimos las alitas de pollo en un bol grande y añadimos la miel, el jengibre, la salsa teriyaki y la pimienta blanca.
  • Mezclamos bien la carne con la salsa.
  • Dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera para que se impregne de la salsa y absorba bien todo el sabor.
  • Una vez pase este tiempo, las sacamos de la nevera y las volvemos a remover para no desperdiciar nada de la salsa.
  • Una vez hecho esto, precalienta el horno a 200 grados y coloca una bandeja forrada con papel de hornear.
  • Coloca las alitas de pollo (si lo prefieres, también puedes colocarlas en brochetas de madera) y hornéalas durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad cocción para que se cocinen bien por ambos lados.

Si no sabes con qué acompañarlas, te recomendamos emplatarlas sobre una cama de arroz blanco aderezado con cebolla picada, cilantro y con aceite de sésamo con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Añadiendo esta guarnición, ¡obtendrás un plato completísimo a nivel nutricional!

En TOVAR disponemos de un catálogo de carnes frescas y congeladas muy completo y de la máxima calidad. Entre nuestros productos encontrarás alitas de pollo, carne de cerdo, ternera de vacuno nacional e internacional; todo envasado al vacío para asegurar una correcta preservación del producto.

¡Buen provecho!

Receta extraída de Directo al Paladar.

Receta: Tartaletas de hojaldre con solomillo de cerdo

Receta: Tartaletas de hojaldre con solomillo de cerdo

Cualquier momento es bueno para ponerse manos a la obra con esta receta. Si tienes una celebración acertarás de pleno, si en cambio solo te apetece disfrutar de un plato delicioso y resultón con los tuyos no hay opción más fácil y rápida que estas irresistibles tartaletas de hojaldre. Su éxito reside en la combinación de ingredientes y texturas; la mezcla del hojaldre crujiente junto a la manzana dulce y el solomillo tierno favorecen una explosión de sabores. Esta receta es típica de la dieta mediterránea y la tendrás lista en menos de una hora … ¡A cocinar!

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 manzana verde
  • 1 manzana roja
  • 30 gramos de pistachos picados
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimienta rosa
  • 4 ramitas de romero

Preparación:

  • Prepara el hojaldre. Primero, coloca la masa de hojaldre en una superficie plana y recórtala en 4 discos de aproximadamente 12 cm. Colócalos sobre un recipiente forrado de papel de horno y, dentro de cada disco, marca un borde de 1 cm con un cuchillo, pincha el centro con un tenedor y, con la ayuda de un pincel, pinta los bordes con el huevo batido.
  • Lava las manzanas, tanto la roja como la verde, córtalas en gajos y rehógalos en la sartén con aceite durante 5 minutos. Salpimiéntalos y repártelos sobre los hojaldres, inserta la bandeja en el horno y cocina 10 minutos a 210 grados.
  • Mientras se hornea el hojaldre, salpimienta el solomillo y dóralo en la misma sartén con más aceite. Cuando esté dorado, retíralo de la sartén y córtalo en medallones de 2cm de grosor.
  • Saca las tartaletas de horno y añade los medallones de solomillo. Ásalas durante otros 6 minutos en el horno.
  • Para la salsa, pocha la cebolla cortada a láminas en una sartén con aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego lento unos 30 minutos. Remueve de vez en cuando.
  • Para finalizar la salsa, añade el azúcar y el jerez y deja cocer 10 minutos más para que se evapore el alcohol. Retira del fuego y tritula la salsa en una batidora hasta que quede la textura que deseas. Se puede servir caliente o tibia.
  • Añade la salsa a las tartaletas y decóralas a tu gusto. Nosotros os recomendamos espolvorear por encima los pistachos picadas, la pimienta rosa machacada y el romero.

Como puedes ver, la receta es muy sencilla de preparar al estar compuesta de ingredientes muy accesibles y con una preparación muy intuitiva. En TOVAR disponemos de un amplio catálogo de carnes frescas, en las que se encuentra el solomillo de cerdo. Una carne muy tierna, sabrosa y jugosa que prácticamente no tiene grasa y nos aporta proteínas de muy alta calidad. Muy versátil ya que es ideal para asarla al grill, a la parrilla, hornearla o prepararla en ricos salteados con verduras. Contacta con nosotros para más información, te garantizamos productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas.

Receta extraída de Cocina Fácil, Revista Lecturas.

https://www.lecturas.com/recetas/tartaletas-solomillo_9475.html/6
Receta de arroz con calamares y gambas

Receta de arroz con calamares y gambas

El arroz es un imprescindible en la dieta mediterránea y nos da grandes satisfacciones cuando nos juntamos con la familia y los amigos. Es, sin duda, un plato que nunca falla y que forma parte de nuestro ADN como españoles. Eso sí, existen muchísimas formas de cocinar el arroz, es un ingrediente muy versátil y que puede combinarse con todo tipo de alimentos. Hoy os traemos una receta de lo más veraniega y de temporada: Paella de calamares y gambas frescas. ¡No te pierdas detalle!

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz bomba
  • 500 gramos de calamares
  • 4 gambas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Azafrán
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Primero limpia y seca los calamares con ayuda de papel absorbente. Después, corta los calamares a rodajas y deja las patas enteras.

2. Coge la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. Pica la cebolla y los ajos y corta en taquitos pequeños los pimientos. Reserva y ralla el tomate con un rallador.

3. Ponemos aceite de oliva en una sartén y rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos durante 5 minutos. Incorpora el tomate, échale sal, remueve y cocina otros 5 minutos. Agrega los calamares y sofríe removiendo durante 1 minuto. 

4. Mientras tanto, coloca el azafrán en una sartén antiadherente aparte y tuéstalo durante 2 minutos, vigilando que no se queme.

5. Añade el arroz, el azafrán, y las gambas a la sartén donde hayas sofrito las verduras y los calamares.

6. Remueve y cubre con el caldo de pescado caliente. Cuece durante 18 minutos aproximadamente, hasta que el arroz quede seco y con el grano entero.

7. Una vez el arroz esté en su punto, espolvorea perejil picado y deja reposar el arroz 2 minutos tapado con un paño. ¡Y ya estaría listo para servir!

¡Recuerda que el orden de la preparación es muy importante! Siguiendo estos sencillos pasos te quedará un arroz de escándalo. Desde TOVAR te recomendamos elaborar esta receta con nuestros productos; disponemos de calamares y gambas de la más alta calidad. Puedes acceder aquí a nuestro catálogo de pescados y mariscos, y aquí a nuestro catálogo de cefalópodos. Te garantizamos productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas.

Receta extraída de Cocina Fácil, Revista Lecturas.

Receta de ceviche de langostinos, merluza y naranja

Receta de ceviche de langostinos, merluza y naranja

El ceviche es todo un clásico, fresco y ligero, para combatir las altas temperaturas que trae consigo la temporada estival. Se trata de un plato fusión basado en la calidad de los pescados y su cocción en zumo de frutos ácidos que, según las últimas tendencias, debe prepararse prácticamente al momento para que el pescado no pierda sabor por la acción de los cítricos.

Es imprescindible que para preparar un ceviche de calidad se congelen antes los pescados. Para esta receta utilizaremos merluza y langostinos, que previamente dejaremos macerar en cebolla, pimiento, naranja y cilantro. ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 12 langostino
  • 300 gramos de filete de merluza
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo
  • 2 naranja
  • 1 ramita de cilantro
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Primero nos disponemos a pelar los langostinos, retirando en medida de lo posible el ‘hilo’ negro.
  2. Después limpiaremos la merluza, eliminando las espinas y la piel. Luego, la secaremos cuidadosamente con papel de cocina y dejaremos congelar ambos pescados mínimo durante 24 horas.
  3. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Después, lavamos el pimiento, y lo cortamos en pequeños daditos. Reservamos.
  4. Una vez transcurridas las 24 horas, retiramos el pescado del congelador y lo escurrimos. Antes de que se descongele del todo, partimos la merluza en dados y los langostinos en rodajas.
  5. Colocamos la cebolla, la merluza y el pimiento en un cuenco. Exprimimos el zumo de las naranjas por encima y lo dejamos macerar, tapado, 1 hora en la nevera.
  6. Por último, añade el cilantro lavado y picado (a tu gusto), y los langostinos y continúa la maceración 20 minutos, hasta que los langostinos cambien de color. Salpimienta y sirve.

Rápido y sencillo, ¿verdad? ¡Perfecto para el verano! Incluso puedes prepararlo para un día de playa, te nutrirá y te refrescará. Desde TOVAR te recomendamos elaborar esta receta con los pescados y mariscos que tenemos en nuestro catálogo, productos de la más alta calidad que le darán el toque exquisito que le caracteriza.

Receta extraída de Cocina Fácil, Revista Lecturas.

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