por Tovar | Feb 16, 2022 | Recetas
Para los paladares más exigentes, hoy os traemos una receta que fusiona la tradición gallega con la milanesa. Como sabéis, la carne amparada por la IGP Ternera Gallega es una de las mejores del mundo. Destaca por su intenso y agradable sabor y por su extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia. Por ello, a los amantes de la carne les gusta prepararla a la brasa y aprovechar al máximo su sabor. Pero en Tovar nos gusta innovar y ofreceros ideas nuevas, por lo que hemos preparado una clásica milanesa con nuestro chuletero de ternera gallega, acompañado de una menestra de verduras.
¡Empezamos!
Ingredientes (4 personas)
- 4 chuletas de Ternera Gallega de 350 g la unidad
- 2 dientes de ajo pequeños picados
- 25 g de perejil picado
- 3 huevos batidos
- Sal
- 200 g de pan rallado grueso
- 60 g de queso rallado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación
- Preparamos un plato o un bol con la mezcla de los dientes de ajo picados, la mitad del perejil y los huevos batidos.
- Adobamos las chuletas con la mezcla: las sazonamos y bañamos en los huevos batidos y las dejamos reposar un par de horas.
- Mientras tanto, mezclamos en otro plato el pan rallado con el parmesano y con el perejil restante.
- Una vez adobadas, escurrimos las chuletas del exceso de huevo y las comenzamos a empanar con la mezcla de pan apretando fuerte.
- El último paso será freír las chuletas en abundante aceite de oliva hasta que queden bien doradas (o a tu gusto) y servir.
Como guarnición, te recomendamos preparar una menestra de verduras o unas patatas al horno. ¡Te quedará un plato completísimo! En TOVAR disponemos de un amplio catálogo de carnes frescas, en las que se encuentra la categoría de ternera/vacuno nacional. La carne de vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, destacando por su elevado contenido proteico: con sólo 100 gramos de carne de vacuno tenemos cubiertas el 48 % de las necesidades diarias de proteínas. Contacta con nosotros para más información, te garantizamos productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas.
Receta extraída de La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, que inicia su labor de control y promoción en 1989.
por Tovar | Feb 2, 2022 | Recetas
En Tovar se nos ocurren muchísimas recetas deliciosas que preparar con pasta, pero hoy hemos elegido una opción más atrevida y para todos los gustos. Los espaguetis negros tienen una presentación y color muy llamativos para empezar a comer a través de la vista. Las vieiras y las gambas le dan un toque muy especial. ¿Quieres sorprender a tu paladar e innovar con un sabroso plato de pasta con sabor a mar?
¡Sigue nuestros pasos!
Ingredientes (4 personas)
- 500 g de espaguetis negros/a la tinta
- 12 unidades de vieiras
- 12 unidades de gambas
- 8 cucharaditas de tomate frito
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 100 g de guisantes
- 1 chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación
- Descongela las gambas y, al pelarlas, echa las cáscaras y las cabezas en una olla con sal y agua. Pon el fuego a intensidad alta y espera a que rompa a hervir.
- Una vez esté hirviendo, introduce los 500g de pasta negra en el agua y déjala cocer el tiempo que indique el paquete.
- Mientras tanto, pela y pica la cebolla y el ajo y rehoga ambas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Una vez esté pochada la cebolla y el ajo, incorpora un chorrito de vino blanco y espera hasta que se evapore.
- Agrega los guisantes y el tomate frito, baja la intensidad del fuego y deja cocinar todo junto durante unos minutos.
- En otra sartén, cocina a parte las vieiras y las gambas previamente peladas. Salpimiéntalas con un poco de aceite.
- ¡Ya casi está! Una vez tengas la pasta escurrida, mézclala bien con las verduras.
- Por último, sirve una ración en un plato y añade 2-3 vieiras y 2-3 gambas por persona.
Lo que más nos gusta de esta receta es que es muy versátil. Puedes prepararla con vieiras y gambas, pero también con sepia, calamar, pulpo, merluza, bacalao… en definitiva, el pescado que más te guste. En nuestro catálogo de pescados y mariscos encontrarás todo tipo de productos de la más alta calidad: gamba roja, gamba pelada, sepia limpia, calamar, pulpo, zamburiñas… ¡y mucho más! Puedes consultarlo a través de nuestra web.
Receta extraída de ¡H! Cocina.
por Tovar | Ene 19, 2022 | Recetas
Continuamos con nuestro recetario de invierno y hoy te traemos un arroz de cuchara de lo más completo para combatir las bajas temperaturas. Esta receta es una de nuestras favoritas por su toque innovador, pero, sobre todo, por mantener su esencia tradicional. Este arroz consigue que nos traslademos a las comidas de cuchara de nuestras abuelas; platos sanos, nutritivos y llenos de sabor. Al arroz de secreto de cerdo y calabaza, le hemos añadido dos ingredientes estrella: setas shiitake y ajos tiernos. ¡Vamos a por ello!
Ingredientes (4 personas)
- 360 gr de arroz, variedad bomba
- 300 gr de secreto de cerdo blanco
- 150 gr de calabaza
- 100 gr de setas shiitake
- 50 gr de ajos tiernos
- 1 tomate natural maduro
- Pimentón de la Vera (1 cucharada de café)
- Azafrán o colorante alimentario al gusto
- 1 litro de caldo de ave, puchero o cocido suave
- 2 vasos de agua
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
FASE 1
- Limpia el secreto retirando el exceso de grasa y córtalo a dados, de forma que queden lo más regular posible.
- Trocea los ajos tiernos, retirando las partes duras, y pela y corta la calabaza a dados.
- Limpia las setas shiitake las limpiamos y córtalas en láminas con un cuchillo afilado. Según tu gusto, puedes prepararlas más finas o gruesas.
- Ralla el tomate natural y reserva todos los ingredientes.
FASE 2
- En una cazuela, vierte un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio. Una vez caliente, sofríe el secreto hasta que quede dorado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, saltea la calabaza cortada a dados durante unos minutos y añade los ajos tiernos y las setas. Cocina todo junto por unos minutos.
- Incorpora el secreto que habías reservado y añade el tomate natural rallado.
- Sofríe todos los ingredientes y después agrega una cucharadita de pimentón de la Vera.
- Una vez esté todo sofrito, añade el litro de caldo de ave y los dos vasos de agua.
- Deja cocer a fuego suave durante 1 hora, para que el secreto se ablande.
- Para terminar, añade el el arroz y déjalo cocer otros 17 minutos, controlando el fuego para que el caldo vaya cogiendo textura y terminemos con un arroz meloso, con poco caldo y espeso.
Una vez consigas esta textura, solo quedará dejarlo reposar un par de minutos y.… ¡listo para servir! Esta maravilla de arroz te sorprenderá por su toque dulzón, el que le confiere la calabaza que junto a las setas y al cerdo le aporta una intensidad increíble.
Ponte manos a la obra con esta receta y, recuerda, cuanto mayor sea la calidad del producto, mayor sabor e intensidad tendrá tu arroz. Por eso, te recomendamos que pruebes con nuestro solomillo de cerdo ibérico de bellota que encontrarás en el catálogo de carnes en este enlace.
¡Con Tovar siempre es mejor!
Receta extráida de Recetas fáciles y rápidas para toda la familia.
por Tovar | Dic 29, 2021 | Recetas
¡Año nuevo, recetas nuevas! En Tovar inauguramos el 2022 con una nueva elaboración para vuestro recetario de invierno: alcachofas en tempura de azafrán. Estamos en temporada de alcachofas y esta receta nos encanta por su originalidad y su sabor. Os explicamos paso a paso cómo prepararlas… ¡Atentos que os encantarán!
Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 kg de alcachofas
- Agua helada
- Sal
- Harina de trigo
- Azafrán
- Pimentón de la Vera
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpia las alcachofas y cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal. Si te gustan al dente, cuécelas durante aproximadamente 15 minutos.
- Para realizar la tempura, mezclamos la harina de trigo con el agua helada (recomendamos depositarla en el congelador 15 minutos antes de utilizarla). Añadimos a la mezcla una pizca de azafrán.
- Mezclamos todos los ingredientes. La masa debe quedarnos con la misma textura de unas natillas. Es importante no dejarla reposar.
- Una vez tengamos las alcachofas hervidas, las escurrimos bien y las pasamos por la masa de tempura.
- Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén honda y las freímos en tandas pequeñas hasta que se doren.
- Debe quedar crujiente, pero no mucho, y con un color pálido, lejos del tostado de otros rebozados.
- Una vez hechas, las vamos colocando sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Servimos inmediatamente espolvoreadas con un poco de pimentón de la Vera.
La tempura nos permite disfrutar de las alcachofas de manera distinta sin caer en los clásicos fritos que cogen mucho aceite. Con esta receta salen crujientes y muy sabrosas. La tempura queda muy rica con salsas como el alioli, la salsa de soja y la mayonesa.
En Tovar ofrecemos siempre la máxima calidad en la mayor variedad. Comercializamos alcachofas con tallo a la romana en formato de 3 kg ideal para hostelería. Son un tipo alcachofas ya aliñadas listas para agitar y servir que ya están disponibles para nuestros clientes. Además, recientemente hemos incluido las alcachofas enteras de Puglia con rabo, seleccionadas y cocinadas con aceite, con aromas frescos y especias de la marca Dementra.
¡El éxito de nuestros mayoristas es nuestro éxito!
Receta extraída de Directo al Paladar.
por Tovar | Dic 15, 2021 | Recetas
Si hay algo que envuelve Navidad de magia son sus tradiciones; poner el árbol y el belén, visitar las luces de nuestra ciudad, cantar villancicos, escribir la carta a los reyes magos, visitar mercadillos navideños… ¡y un largo etcétera! Pero si hay algo que queremos destacar hoy son los tradicionales alimentos que acompañan a estas fiestas. Más allá de los turrones y mazapanes, hoy os traemos una variante del clásico redondo navideño: solomillo de cerdo con salsa especial.
Ingredientes (8 personas)
- 1.5 kg de solomillo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 200 ml de tomate frito casero
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Caldo de carne o caldo de pollo
Preparación
- En primer lugar, debemos preparar la carne: cortamos el solomillo de cerdo en medallones, asegurándonos de quitar la grasa de la superficie.
- Cortamos todas las verduras y las pochamos en una sartén a fuego lento durante 20 minutos. Cuando las verduras estén cocinadas, añadimos el tomate frito y seguidamente el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- Pasado ese tiempo, agregamos los medallones de solomillo y cubrimos de caldo de carne, caldo de pollo o agua.
- Si disponemos de olla exprés, tan solo tendrás que cocerlo durante aproximadamente 25 minutos desde que empiece a salir el valor.
- En caso utilizar una olla tradicional, la cocción deberá durar unas 2 horas a fuego medio-bajo, vigilando constantemente para comprobar el punto.
- Una vez cocido, separamos la carne de las verduras y pasamos por un chino o batidora la salsa para que quede una textura homogénea.
- Para terminar, colocamos los medallones de solomillo de cerdo en un plato y servimos por encima la salsa.
¡La clave de la receta está en el punto de la carne! En Tovar nos gusta jugosa y rosadita por dentro, pero si a ti te gusta más hecha, puedes ir corrigiendo su punto de cocción a medida que avances en su preparación. Prepara esta deliciosa receta con nuestro solomillo de cerdo de 400 – 500 g envasado al vacío. Aquí puedes consultar nuestro amplio catálogo de carnes y contactar con nosotros para más información.
¡Disfruta de las navidades con Tovar!
Receta extraída de Cocinando a mi manera.
por Tovar | Dic 9, 2021 | Actualidad, Recetas
¡Qué poco queda para Navidad! Llega la época festiva del año que invita a celebrar la vida con nuestros seres queridos y a reencontrarnos con viejas amistades.Si estas fiestas te toca preparar una cena, comida, o merienda navideña y necesitas ideas nuevas… ¡Este post es para ti! En TOVAR te proponemos estos cinco entrantes originales que cuidarán de tu bolsillo, del paladar de tus invitados y de tu preciado tiempo. ¡No pierdas detalle!
Cóctel de gambas en copa
Para este tradicional aperitivo tan solo necesitarás gambas, lechuga romana, tomates cherry y maíz dulce. Si le quieres añadir un poco de salsa, prepara un poco de mayonesa, de pimentón y kétchup. ¡Sigue estos pasos!
- Primero cuece las gambas. Te aconsejamos poner agua a hervir con sal y, cuando esté en plena ebullición, meter las gambas, apagar el fuego, tapar y dejar 2 minutos.
- Una vez estén hervidas las gambas, corta el tronco de la lechuga, escoge las hojas más verdes y colócalas en la base de la copa donde se vaya a servir junto a los tomates Cherry y el maíz.
- Coloca las gambas la mezcla y alíñala al gusto. Nosotros te proponemos preparar una salsa mezclando mayonesa, ketchup y 1/4 de cucharadita de pimentón.
Dátiles rellenos de cordero lechal
¡El cordero es uno de los alimentos protagonistas en las comidas navideñas! Para preparar este aperitivo, solo necesitarás cordero de lechal asado, pan tostado, dátiles naturales, queso de untar y parmesano rallado.
- Mezcla en un cuenco la misma proporción de queso de untar y parmesano. Bátelos hasta obtener una crema de queso homogénea.
- Corta la carne del cordero lechal asado en trocitos pequeños y caliéntala ligeramente para que sacarle todo su jugo y grasa.
- Realiza un corte longitudinal en los dátiles que permita retirar el hueso y sustituirlo por el relleno de carne.
- Rellena los dátiles con los trozos de carne asada y después pósalos sobre la tostada. Dispón los dátiles con el cordero lechal en una bandeja o en los platos pequeños y termina decorando con una hoja de perejil.
Milhojas de queso y trufa
¿Quién puede resistirse a unas tiernas milhojas de queso y trufa? Estos son los ingredientes que te harán falta: láminas de hojaldre, queso trufa, nata para montar y limón.
- Precalienta el horno a 180º C. Pon un cazo en el fuego y vierte la nata y la piel de un limón. Añade un poco de pimienta y queso rallado. Retira del fuego y remueve hasta que el queso se funda.
- Cuela la mezcla y déjala enfriar en la nevera. Cuando esté fría, insértala dentro de una manga pastelera.
- Extiende el hojaldre y córtalo en círculos de 10 cm de diámetro. Pincha la superficie con un tenedor y mete al horno precalentado.
- Retira a los 6 minutos o cuando se dore la superficie.
- Tan solo queda montar: dispón sobre y entre las láminas de hojaldre la trufa y la nata que hemos preparado. ¡Puedes hacerla de los pisos que tu quieras!
Ensalada de jamón y frutas
El jamón no puede faltar en navidad y hoy te proponemos esta receta original. Escoge las frutas que más te gusten y un buen jamón ibérico. Nosotros te proponemos:
- Mezcla en un cuenco dados un mango, una pera y añade unos granos de granada.
- Añade unas gotas de zumo de limón exprimido y añade a un puñado de anacardos tostados.
- Mezcla todos los ingredientes con una cucharadita de mostaza, una de miel, una de vinagre y una de aceite de oliva.
- Lava la lechuga, escúrrela y mézclala con la fruta. Para terminar, solo tienes que añadir las virutas de jamón ibérico. Si quieres darle un toque más sofisticado a este aperitivo, te recomendamos servirlo en una copa de cristal. ¡Una explosión de color y sabor!
Pastel de Salmon ahumado
¡Todo un clásico en navidad! Para prepararlo necesitarás salmón ahumado y fresco, queso crema, limones, pepinillos, eneldo fresco y un poco de nata para montar. ¿Cómo se prepara? ¡Muy fácil!
- Forra un molde rectangular con papel film y coloca las lonchas de salmón en el fondo y las paredes, procurando que queden un poco solapadas entre sí y sobresalgan para luego envolver todo el pastel.
- En un bol, verter el queso crema y la nata. Envolver hasta obtener una mezcla cremosa, pero no líquida. Condimentar con sal y pimienta. Incorporar los pepinillos, el eneldo y el salmón fresco (previamente cocinado) muy picado y mezclar.
- Vierte la mezcla sobre el molde forrado de salmón, sin llegar hasta arriba. Tápalo con el salmón que sobresalía y posteriormente con el papel film. Guardar en frigorífico al menos 2 h y ¡listo!
¡Prepara con nuestros productos tus comidas navideñas! Lo más importante para nosotros es la calidad. Descubre nuestra variedad de quesos nacionales e internacionales, así como nuestro catálogo variado de jamones. También disponemos de un extenso catálogo de fiambres y embutidos, una amplia variedad de pescados y mariscos y las mejores carnes frescas del mercado. ¡Todo lo que necesitas para estas navidades! Contacta con nosotros a través de nuestra web.
