Receta de albóndigas de merluza con salsa de tomate

Receta de albóndigas de merluza con salsa de tomate

¡Hoy os traemos una receta para alegrar la semana! Hacer albóndigas caseras es una forma original de incluir más pescado en nuestro menú diario. Vamos a elaborar estas albóndigas con merluza y salsa de tomate, un plato perfecto para innovar e introducir pescado a los más peques de la casa, aunque a los mayores también les encantarán.

La merluza es un pescado blanco bajo en grasas y rico en proteínas de alto valor biológico, que además aporta minerales como el selenio y el yodo. Pinchando en este enlace encontrarás nuestro catálogo de pescados y mariscos, entre los que encontrarás porciones de merluza individuales y medallones de merluza del cabo ya congeladas.

 Si quieres probar sabores nuevos, esta receta te encantará. ¡Sigue estos sencillos pasos!

Ingredientes

  • 600 g de lomo de merluza sin piel ni espinas
  • 300 g de miga de pan
  • 1 chorrito de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 500 g de tomate natural triturado
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Cocemos la merluza en una olla con agua y cuando empiece a hervir, lo sacamos, escurrimos y reservamos un vaso del agua de la cocción.
  • Desmenuzamos el pescado, ya sin piel ni espinas, y reservamos.
  • Remojamos los 300g de miga de pan con un poco de leche y añadimos la mezcla en un bol. Añadimos la merluza e incorporamos el diente de ajo rallado con un poco de sal.
  • Agregamos el huevo a la mezcla y la tratamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.Una vez tengamos la masa, formamos las albóndigas haciendo bolitas del tamaño que queramos. Una vez estén, las pasamos por harina, las freímos en aceite de oliva caliente y las sacamos sobre papel de cocina. Reservamos.
  • Pelamos, picamos la cebolla en daditos y las pochamos en una sartén con aceite de oliva.
  • Añadimos el tomate natural triturado, un poco de sal y cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
  • Incorporamos el vaso de agua de cocción que teníamos reservado y dejamos cocer 2-3 minutos más.
  • Para terminar, agregamos las albóndigas y dejamos que se cocine todo junto 2-3 minutos más.

¡Ya las puedes servir y disfrutarlas! Si quieres añadir más consistencia al plato, estas albóndigas son perfectas para acompañar con arroz blanco o espaguetis.

En Tovar nos encanta ofrecer variedad en nuestras recetas de pescado. Otro plato que ha tenido mucho éxito es nuestra hamburguesa de merluza, un plato muy ligero y saludable. ¡Pincha aquí para descubrirla!

Receta: Paletilla y pierna de cabrito asadas con patatas

Receta: Paletilla y pierna de cabrito asadas con patatas

Hoy vamos a preparar un cabrito al horno con patatas panadera y cebolla, un manjar facilísimo de cocinar. Es una receta ideal para las celebraciones familiares y reuniones con amigos, pero también es perfecta si quieres realizarla cualquier día de la semana sin ningún motivo aparente. ¡Es realmente sencilla! Solo necesitarás un horno potente y un cabrito o cordero lechal fresco y jugoso.

¡Toma nota!

Ingredientes (4 personas)

  • 1 Paletilla de cabrito
  • 1 Pierna de cabrito
  • Manteca de cerdo para untar la carne
  • 5 Patatas
  • 1 Cebolla
  • Tomillo fresco unas ramitas
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

  • Comenzamos sazonando la paletilla y la pierna con un poco de sal y untamos un poco de manteca de cerdo sobre ellas. Reservamos.
  • Colocamos las patatas cortadas en rodajas en la bandeja del horno y las acompañamos de cebolla cortada en juliana. Las mezclamos bien y las utilizamos como base de nuestras piezas de cabrito.
  • Colocamos las dos piezas de cabrito encima de las patatas, añadimos un chorro de vinagre de Jerez, otro de aceite de oliva y unas hojitas de tomillo.
  • Con el horno previamente calentado a 200 ºC, añadimos un vaso de agua encima del cabrito y las patatas y bajamos la temperatura a 170ºC.
  • Dejamos que se ase durante dos horas, con calor arriba y abajo, dando la vuelta a las piezas cada 30 minutos.
  • ¡Atención! Hay que estar pendiente del asado, ya que, si se queda sin líquido, habrá que añadir otro vaso de agua o de caldo.
  • Si vemos que hay mucho líquido, retiramos el exceso para evitar que la carne se cueza en lugar de asarse.

Como podéis ver, el plato de hoy requiere pocos ingredientes, pero una gran dosis de paciencia, ya que el horno es quién marcará los tiempos. Pero, sin duda, si sigues estos pasos y escoges un buen cabrito, con su carne melosa y jugosa, la receta triunfará.

En nuestro catálogo de carnes encontrarás paletillas y piernas de cordero de primera calidad. También ofrecemos carret de cabrito, chuletas de cordero y costillas y coderos de cordero.

¡Cocina con Tovar!

Receta extraída de Directo al Paladar.

Receta: Carrilleras de cerdo al vino tinto

Receta: Carrilleras de cerdo al vino tinto

La receta que te proponemos hoy es una receta tradicional que nunca pasa de moda: Carillada de cerdo al vino tinto. La carrillada o carrillera es un corte de carne muy popular que se extrae de la cara del animal, ya sea cerdo o vaca, y es concretamente la parte del moflete. Esta pieza se ha convertido en una delicia que, cocinada a fuego lento en su jugo al vino tinto, se convierte en un bocado exquisito, meloso y jugoso.

En Tovar somos unos enamorados de las carrilleras y con la llegada del otoño, ya apetecen platos más consistentes. Te explicamos paso a paso como preparar las mejores carrilleras con esta salta tan deliciosa que se consigue con el vino tinto. Necesitarás una olla a presión y… ¡Muchas ganas de guisar y mojar pan!

Ingredientes (3 personas)

  • 6 Carrilleras de cerdo
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 2 Zanahorias
  • 500 ml vino tinto (de la mejor calidad posible)
  • 500 ml caldo de carne
  • Harina de trigo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Primero tenemos que asegurarnos que las carrilleras que vamos a utilizar no tienen hueso ni grasa. En el caso en el que no estén limpias del todo, habrá que retirar los restos de telillas de grasa externa con un cuchillo afilado.
  • Salpimentamos las carrilleras por ambos lados y las pasamos por harina, sacudiendo para retirar el exceso.
  • Calentamos un poco de aceite en una olla a presión y marcamos las carrilleras a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.
  • Lavamos bien los pimientos, los vaciamos y cortamos en trozos pequeños. Pelamos los dientes de ajo y picamos las cebollas y las zanahorias.
  • Calentamos un poco más de aceite en la olla y pochamos todas las verduras durante 10 minutos.
  • Regamos con el vino tinto y dejamos reducir, a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol.
  • Incorporamos las carrilleras y el caldo de carne, ajustamos el punto de sal y pimienta, y cocemos en la olla a presión durante 20 minutos.
  • Apagamos y dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla.

Para la salsa:

  • Retiramos las carrilleras de la olla una vez estén listas y trituramos bien todas las verduras para hacer la salsa.
  • Una vez trituradas, devolvemos las carrilleras a la olla para darle un último hervor y dejar que espese y absorba todo el sabor.

¡Solo quedaría emplatar las carrilleras y servir con la salsa por encima!

En nuestro catálogo de carnes encontrarás carrillera de cerdo de primera calidad ya deshuesada y desgrasada… ¡Lista para cocinar! Si quieres elaborar otras recetas, también disponemos de carrillera de cerdo blanco con hueso y todo tipo de carnes de cerdo ibérico, de vacuno y de cordero y cabrito.   

Receta extraída de Directo Al Paladar.

Receta: Gyozas de gambas

Receta: Gyozas de gambas

Las gyozas de gambas son una receta tradicional asiática que se han popularizado en todo el mundo y han tenido una acogida extraordinaria en España, donde cada vez es más común encontrarnos con restaurantes que ofrecen comida fusión japonesa-mediterránea. Las gyozas son empanadillas rellenas de diferentes ingredientes como, por ejemplo, verduras, carne o gambas. Nosotros vamos a enseñaros a elaborar las más tradicionales, las de gambas, con nuestros productos frescos de primera calidad.

Te explicamos paso a paso cómo realizar esta exquisita receta. Avisamos… ¡estas pequeñas delicias son sumamente adictivas!

Ingredientes (4 personas)

Para las obleas:

  • 150 g de harina de fuerza
  • 50 g de harina de repostería
  • 110 ml de agua
  • Una cucharadita de sal

Para el relleno de gambas:

  • 350 g de gambas peladas
  • 4 tallos verdes de cebolletas
  • 60 g de jengibre fresco
  • 10 g de maizena
  • 10 g de sal
  • 10 g de azúcar
  • 10 g de aceite de sésamo

Preparación

  • Prepara las obleas: mezcla en un cuenco todos los ingredientes, amasa unos minutos con energía hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Deja reposar la masa unos 30 minutos cubierta con un paño húmedo. Divide la masa en varias partes y forma rulos que cortarás dando forma de bola. Echa la harina en la superficie de trabajo para estirar cada bolita y forma unos discos lisos y planos.
  • Prepara el relleno:
  • Mientras reposa la masa, pica con un cuchillo las gambas peladas, los tallos verdes de cebolletas lo más pequeño posible y ralla los 60 g de jengibre fresco.
  • Añade el resto de los ingredientes, mézclalos todos ayudándote de una cuchara grande y reserva.
  • Monta las gyozas
  • Coloca un poco de relleno sobre cada una de las obleas y dóblalas haciendo pliegues de empanadilla (con las púas de un tenedor nos servirá).
  • Añade a una sartén una cucharada de aceite y fríe cada una de ellas por uno de sus lados.
  • Una vez que estén tostadas, añade un poco de agua y tápalas para que se terminen de hacer al vapor por el otro lado y el relleno se cocine (10 minutos aprox).
  • Por último, sirve las gyozas acompañadas de la salsa que te os guste: soja, ponzu, aceite de sésamo, vinagre de arroz… etc.

Si te resulta muy complicado realizar la masa o no dispones del tiempo suficiente, puedes comprar la masa ya preparada y ponerte manos a la obra con el relleno. Sea como sea… ¡no dejes de probar esta maravilla!

En TOVAR ofrecemos un amplio catálogo de pescados y mariscos frescos y congelados, donde encontrarás las gambas peladas y frescas de la mayor calidad.

¡Atrévete a probar esta exótica receta con Tovar!

Receta: Hamburguesas de merluza

Receta: Hamburguesas de merluza

La merluza es un pescado blanco muy nutritivo y demandado por su carne jugosa y sabor suave que se presta a todo tipo de elaboraciones. Este tipo de recetas son las que más triunfan en casa, ya que es una manera perfecta para que los más pequeños de la casa coman pescado. No deja de ser un formato que ya conocen y que les gusta, por lo que con esta receta ni siquiera notarán la diferencia. Es importante congelar el pescado mínimo 24 horas antes de su utilización, ya que tenemos que protegernos del anisakis que puede dañar nuestro aparato digestivo.

En TOVAR te proponemos estas deliciosas hamburguesas de merluza para no repetir siempre los mismos platos e innovar en tus comidas o cenas. ¡Un plato muy ligero y saludable!

Ingredientes (3 personas)

  • 500 g de merluza
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de pan rallado (opcional)
  • Una cucharada de perejil picado
  • Una pizca de sal de ajo
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 panes de hamburguesa
  • 9 hojas de lechuga fresca
  • 6 rodajas de tomate tomate

Preparación

  • Corta la merluza sin piel en dados muy pequeños hasta picarla del todo. Sazónala con perejil, la sal de ajo y el huevo batido, añade pimienta negra y opcionalmente el pan rallado.
  • Conserva la mezcla en un bol apto, tápalo con papel film y deja enfriar en la nevera para poder manipular después.
  • Forma las hamburguesas de 170 g cada una con mucho cuidado. ¡Puedes hacer la forma que más te guste!
  • En una sartén, añade unas gotas de aceite de oliva y dora las hamburguesas por las dos caras, sin aplastar mucho, con paciencia para que se haga por dentro pero que quede jugosa. Lo ideal es haber congelado el pescado previamente y poder dejarla poco hecha.

Puedes consumirlas directamente de la plancha al plato, o si prefieres un plato más contundente, añadirle pan de hamburguesa. La puedes acompañar de queso, lechuga y tomate… o el condimento que prefieras. Para ello, te recomendamos tostar el pan y poner en la base un poco de salsa tártara, la lechuga, el tomate y colocar la hamburguesa de pescado con queso fundido por encima.

Sin duda, una receta irresistible para cualquier persona de cualquier edad, saludable, ligera y sencilla de preparar.

En TOVAR, ofrecemos porciones de merluza individuales y medallones de merluza del cabo ya congeladas. También encontrarás lenguado entero, lomos bacalao, emperador y filetes de gallo san pedro, entre otros. Disponemos de un amplio catálogo de pescados y mariscos, tanto frescos como congelados, productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas. 

Receta extraída de El Comidista, El País.

Receta: Gallo San Pedro con pimiento asado y patata a la mostaza

Receta: Gallo San Pedro con pimiento asado y patata a la mostaza

Entre el amplio catálogo de especies marinas, el protagonista de esta receta, el pez de San Pedro, no es de los más difíciles de ver pero tampoco es un habitual. Tiene fama de ser adquirido para darse un buen capricho y homenaje; su fina y blanca carne, tersa, suave al paladar y a la vez muy sabrosa convierte este pescado en uno de los más aclamados. Cocinar pescado al horno puede parecer muy fácil, ahora bien, hay que tener en cuenta los tiempos de horneado para que quede tierno, y prestar atención al resto de ingredientes para que todos estén en su punto cuando lleguen al plato.

Os invitamos a que realicéis con nosotros esta receta de Gallo San Pedro con pimiento asado y patata a la mostaza, una delicia de la gastronomía mediterránea.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 Gallo de San Pedro
  • 4 Patatas blancas
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • En primer lugar, colocamos el pimiento en una bandeja apta para horno, añadimos un chorro de aceite y sal y lo asamos a 200ºC durante 30-40 minutos. Reservamos hasta que se enfríe.
  • Pelamos el pimiento y lo cortamos en tiras. Al asarlo, el pimiento desprende un jugo que reservaremos para bañar el gallo.
  • Hacemos el puré de patatas con mostaza. Pelamos, troceamos y hervimos las patatas en una olla con agua. Cuando estén blandas, las colamos y chafamos con un tenedor. Le añadimos sal, aceite y una cucharada de mostaza. Mezclamos bien y reservamos.
  • Preparamos el gallo. Cuando tengamos los lomos, los salpimentamos y ponemos al fuego una sartén para marcar únicamente la parte de la piel. De esta forma conseguimos que se quede bien crujiente.
  • Una vez listo, cogemos una bandeja para horno y en ella colocamos el puré de patatas como base y los lomos de gallo con la piel hacia arriba. Lo dejamos cocinar durante 5 minutos a 200ºC.
  • Emplatamos poniendo el puré de patata con mostaza, el pimiento encima y el gallo apoyado en estos. Para terminar el plato picaremos un poquito de perejil y rociaremos con el jugo del pimiento que hemos reservado previamente.

Como puedes ver, la elaboración de la receta no es nada laboriosa y los ingredientes se pueden adquirir con facilidad. En TOVAR, ofrecemos un amplio catálogo de pescados y mariscos, tanto frescos como congelados, donde encontrarás filetes de Gallo San Pedro ya limpios y listos para cocinar. Con ellos conseguirás un resultado muy sabroso.

¡Manos a la obra!         

Receta extraída de CanalCocina.es

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