por Tovar | Ago 2, 2023 | Actualidad
Cuando se trata del negocio de la restauración en Murcia, contar con proveedores locales puede marcar una gran diferencia en la calidad y éxito del establecimiento. La elección de proveedores locales no solo beneficia a los restaurantes, sino también a la comunidad y la economía local.
¿Cuáles son los Beneficios de contratar proveedores locales en Restauración ?
- Productos Frescos y de Calidad: Una de las principales ventajas de trabajar con proveedores locales es la garantía de contar con productos frescos y de alta calidad. Al obtener ingredientes directamente de los productores cercanos, los restaurantes en Murcia pueden ofrecer platos con sabores auténticos y con el sello distintivo de la región. La frescura de los alimentos se refleja en cada bocado y se traducirá en una experiencia culinaria inigualable para los comensales. Los chefs podrán seleccionar personalmente los ingredientes más frescos y de mejor calidad para crear platos que deleiten los paladares de sus clientes.
- Apoyo a la Economía Local: Al optar por proveedores locales, los restaurantes contribuyen al fortalecimiento de la economía Murciana. Comprar a nivel local impulsa el desarrollo de pequeñas y medianas empresas de la región, generando empleo y promoviendo un entorno empresarial más sólido. Los ingresos que se generan por las compras locales se reinvierten en la comunidad, lo que a su vez favorece el crecimiento económico y la prosperidad de la región. Además, los restaurantes se convierten en pilares fundamentales para el crecimiento y bienestar de la comunidad, creando un círculo virtuoso de colaboración y desarrollo conjunto.
- Sostenibilidad y Responsabilidad Ambiental: Trabajar con proveedores locales puede ser una elección sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Al reducir las distancias de transporte de los productos, se disminuye la huella de carbono y se fomenta una cadena de suministro más ecológica. Los restaurantes que optan por proveedores locales pueden destacarse como negocios comprometidos con la responsabilidad ambiental y atraer a clientes que valoran esta conciencia ecológica. Al promover prácticas más sostenibles, los establecimientos de restauración contribuyen activamente a la conservación del medio ambiente y a la preservación de los recursos naturales para las futuras generaciones.
- Relaciones de Confianza y Personalización: El contacto cercano con proveedores locales permite establecer relaciones de confianza y cercanía. Los restaurantes pueden colaborar con los productores en la búsqueda de ingredientes específicos o adaptar el suministro según las necesidades de cada establecimiento. Esta flexibilidad y personalización pueden marcar la diferencia en la calidad de los platos ofrecidos. Los chefs pueden contar con el asesoramiento directo de los productores sobre la temporada de ciertos ingredientes, lo que les permite diseñar menús más creativos y adaptados a los gustos de sus clientes. Asimismo, el establecimiento de relaciones sólidas con proveedores locales puede facilitar la obtención de productos exclusivos y de alta calidad que contribuyan a diferenciar al restaurante en el competitivo mercado culinario.
Promoción de la Identidad Local: Contar con proveedores locales también significa resaltar la identidad culinaria de Murcia. Al utilizar ingredientes autóctonos en sus recetas, los restaurantes enriquecen su oferta gastronómica y promueven la cultura y tradiciones locales. Esto no solo atrae a comensales locales, sino también a turistas que buscan una experiencia auténtica y única. Los platos elaborados con ingredientes locales se convierten en embajadores de la riqueza gastronómica de la región, capturando la esencia de Murcia en cada bocado. Esta promoción de la identidad local contribuye a posicionar a Murcia como un destino culinario de referencia, atrayendo a amantes de la buena comida y la cultura gastronómica, y generando un impacto positivo en el turismo gastronómico de la región
Contar con proveedores locales en el sector de la restauración en Murcia como José Tovar ofrece una amplia gama de beneficios. Desde productos frescos y de calidad hasta un impacto positivo en la economía local y el medio ambiente, trabajar con proveedores cercanos se traduce en una experiencia gastronómica única y en una contribución significativa a la comunidad. Al apostar por lo local, los restaurantes en Murcia no solo se benefician a sí mismos, sino que se convierten en agentes de cambio para el desarrollo y prosperidad de toda la región.
por Tovar | Jul 19, 2023 | Actualidad, Alimentación
¿Quién puede resistirse a un delicioso queso? Ya sea en una tabla de quesos, fundido en un sándwich o rallado sobre la pasta, el queso es un ingrediente versátil y sabroso que se encuentra en muchas cocinas alrededor del mundo. Pero además de su delicioso sabor, el queso también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.
Antes de sumergirnos en los beneficios específicos del queso Los Cameros de José Tovar, hagamos una breve introducción al mundo del queso. Es un producto lácteo obtenido a partir de la leche de cabra. Existen numerosas variedades cada una con su sabor, textura y perfil nutricional únicos.
¿Qué es el Queso Los Cameros?
Es una variedad de queso artesanal originario de la región de La Rioja, en España. Se elabora utilizando técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación, lo que le confiere un sabor único y distintivo. Se produce con leche de cabra y se caracteriza por su suavidad y cremosidad, convirtiéndolo en una opción deliciosa para los amantes del queso.
Fuente de proteínas de alta calidad
El queso Los Cameros, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el mantenimiento de una buena salud en general. Incluirlo en tu dieta puede ayudarte a satisfacer tus necesidades proteicas.
Calcio para unos huesos fuertes
El calcio es un mineral esencial para la salud ósea. Especialmente las variedades más duras, como el queso Los Cameros, es una excelente fuente de calcio. Consumirlo de forma regular puede ayudar a fortalecer tus huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Vitaminas y minerales esenciales
Además de ser una fuente de calcio, también proporciona una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el organismo. El queso Los Cameros contiene vitaminas del complejo B, vitamina A, fósforo, zinc y selenio, entre otros nutrientes. Estos nutrientes desempeñan roles importantes en funciones vitales del cuerpo.
¿Cuáles son los Beneficios para la salud cardiovascular?
A pesar de su contenido de grasa, consumilo con moderación puede tener beneficios para la salud cardiovascular. Contiene ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que se ha relacionado con la reducción del colesterol LDL («colesterol malo») y la mejora de los niveles de colesterol HDL («colesterol bueno»). Además, el queso también contiene antioxidantes que ayudan a proteger nuestro sistema cardiovascular.
Un placer para los sentidos
Por último, pero no menos importante, el queso Los Cameros es un verdadero placer para los sentidos. Su sabor intenso y cremoso, combinado con su textura suave, crea una experiencia gastronómica única. Disfrutar de una porción de queso Los Cameros es una forma deliciosa de disfrutar y deleitar tus papilas gustativas.
Bajo el nombre de José Tovar, es más que un simple ingrediente culinario. Además de su sabor excepcional, ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud. Desde ser una fuente de proteínas de alta calidad hasta proporcionar calcio y otros nutrientes esenciales, es una opción deliciosa y nutritiva. Así que, la próxima vez que disfrutes de un pedazo de este queso artesanal, sabrás que estás cuidando tu salud de una manera deliciosa.
Ahora, aprovecha los beneficios del queso Los Cameros y disfruta de su sabor único. ¿A qué esperas para deleitar tu paladar y beneficiar tu salud?
por Tovar | May 29, 2023 | Actualidad, Alimentación
La industria de la restauración es un sector dinámico y exigente, donde la calidad y la frescura de los ingredientes son aspectos fundamentales para brindar una experiencia culinaria excepcional. En este sentido, los restaurantes de Murcia han encontrado en nuestros proveedores de congelados a los aliados ideales para satisfacer sus necesidades y ofrecer platos de alta calidad. ¿Pero qué hace que estos proveedores sean tan confiables? A continuación, exploraremos las razones por las cuales los restaurantes de Murcia confían en nuestros proveedores de congelados.
¿Cuál es la importancia de los Proveedores de congelados en los restaurantes de Murcia?
Variedad de productos
Uno de los principales motivos por los que los restaurantes de Murcia confían en nuestros proveedores de congelados es la amplia variedad de productos que ofrecen. Estos proveedores comprenden la importancia de satisfacer las necesidades de los chefs y ponen a su disposición una amplia gama de ingredientes congelados, que incluyen pescados, mariscos, carnes, frutas, verduras y productos de panadería.
Calidad y frescura garantizada
Contrariamente a lo que se pueda pensar, los productos congelados pueden ser tan frescos y sabrosos como los ingredientes frescos. Nuestros proveedores se enorgullecen de ofrecer productos de la más alta calidad, utilizando técnicas de congelación avanzadas que preservan la frescura y el sabor de los alimentos. Además, se aseguran de trabajar con proveedores confiables que cumplen con los estándares de calidad más exigentes.
Ahorro de tiempo y recursos
En el ajetreado ambiente de los restaurantes, el tiempo es un recurso valioso. Utilizar ingredientes congelados permite a los chefs optimizar su tiempo en la cocina, ya que no tienen que preocuparse por la limpieza, el pelado o el corte de los alimentos. Los productos congelados llegan listos para utilizar, lo que agiliza los procesos de preparación y permite un servicio más eficiente.
¿Por qué los proveedores locales son una apuesta por la economía regional en los restaurantes de Murcia?
Apoyo a los productores locales
Muchos de nuestros proveedores de congelados son empresas locales que colaboran estrechamente con los productores de la región. Esto no solo contribuye a fortalecer la economía local, sino que también garantiza la trazabilidad de los alimentos. Los restaurantes de Murcia valoran el apoyo a los productores locales y ven en ello una forma de promover la calidad y autenticidad de sus platos.
Reducción de la huella de carbono
La elección de proveedores locales también tiene un impacto positivo en el medio ambiente. Al reducir la distancia entre los productores y los restaurantes, se disminuye la huella de carbono asociada al transporte de los alimentos. Esto se alinea con la creciente preocupación por la sostenibilidad en la industria de la restauración y permite a los restaurantes de Murcia promover prácticas más responsables.
¿Cuáles son las ventajas económicas de trabajar con proveedores de congelados?
Trabajar con proveedores de congelados puede generar ventajas económicas significativas para los restaurantes de Murcia. Al utilizar ingredientes congelados, se reducen los desperdicios de alimentos y se optimiza el rendimiento en la cocina, lo que a su vez contribuye a un mejor control de costos y ahorro de recursos.
Conclusiones
Los restaurantes de Murcia confían en José Tovar como proveedor de congelados debido a la variedad de productos, la calidad y frescura garantizada, el ahorro de tiempo y recursos, la apuesta por los proveedores locales, el servicio personalizado, la atención al cliente, la seguridad alimentaria y las opiniones positivas de reconocidos chefs de la región. Gracias a José Tovar, los restaurantes de Murcia pueden ofrecer platos de alta calidad que deleitan a sus comensales y mantienen su reputación gastronómica.
por Tovar | May 16, 2023 | Actualidad, Alimentación
Actualmente, es muy habitual en los hogares la práctica de congelar alimentos, sin embargo, siguen existiendo ciertas dudas sobre este método y si es sano o todo lo contrario.
Congelar los alimentos es una práctica totalmente saludable y sencilla, que, además, aporta múltiples ventajas siempre que se haga de la manera correcta. Por ello, a continuación te exponemos las ventajas de la congelación de alimentos y cómo hacerlo adecuadamente.
Ventajas de congelar los alimentos
- Mayor seguridad e higiene
Congelando los productos se consigue proteger los mismos de bacterias, parásitos y microorganismos perjudiciales para la salud. Esto es especialmente importante en ciertos alimentos como el pescado, donde hablamos de los ultracongelados, que consiste en exponer los alimentos seleccionados de forma muy rápida a temperaturas muy bajas, de esta forma, se garantiza la calidad e higiene de los productos.
- Mayor durabilidad
Una de las principales ventajas que más destaca de la congelación de alimentos es que permite alargar el periodo de vida de los productos, de forma que se evitan desperdicios de comida innecesarios.
- Propiedades intactas
Muchas veces se considera que al congelar los alimentos estos pierden sus propiedades y frescura, sin embargo esta creencia es un error. Los alimentos congelados, siempre que se mantenga la cadena de frío adecuada, siguen teniendo el mismo valor nutricional y calidad que cuando se adquirieron.
- Ahorro de dinero
Otra ventaja que supone congelar alimentos es un ahorro de dinero ya que permite evitar el desperdicio de alimentos y, además se pueden comprar alimentos que se encuentren en oferta en el supermercado, pues, como se ha mencionado anteriormente, al congelar el alimento se alarga el periodo de vida del mismo.
- Mayor comodidad
Finalmente, supone una mayor comodidad pues se poseen los alimentos cerca, y acceder a ellos será una tarea realmente sencilla. Asimismo, almacenar la comida en el congelador es un proceso rápido y fácil e igualmente pasa con su preparación, pues estará disponible para cocinar o calentar en cualquier momento que se necesite.
Cómo congelar los alimentos adecuadamente
Para que los alimentos tengan la mejor calidad posible se deben congelar de manera correcta y para ello, hay que tener en cuenta lo siguiente:
- Cuidar el congelador, es importante limpiarlo bien y asegurarse de que no haya hielo en la puerta del congelador, pues la capa de hielo deja entrar el calor.
- Envolver bien los alimentos que se vayan a congelar pues esto evitará que durante la congelación se formen cristales de hielo que rompen las moléculas de proteínas.
- Utilizar el método FIFO (First In, First Out), que significa “el primero en entrar, el primero en salir” y consiste en consumir, de todo lo que haya almacenado, lo primero que se haya congelado para evitar el desperdicio de comida.
- Congelar solo lo que se necesite, muchas veces se congelan grandes cantidades que posteriormente se descongelan y solo se consume la mitad de estas, lo que implica que la otra mitad acaba en la basura.
Asimismo, algunos consejos que te ayudarán en el proceso de congelación son utilizar envoltorios aptos para la comida, poner el nombre y fecha de congelación de los alimentos, no meter la comida caliente directamente en el congelador pues rompe la cadena de frío y no llenar los contenedores hasta arriba pues el proceso de congelación dilata los líquidos y, si se llenan hasta arriba, se podrían romper los recipientes.
Cómo descongelar los alimentos
Tan importante es el proceso de congelar los alimentos para mantener sus cualidades como el proceso de descongelarlos. En el proceso de descongelar se debe tener en cuenta que cuando los alimentos vuelven a la temperatura normal (ya descongelados) las bacterias aceleran su crecimiento. Una manera de evitar esto sería realizar la descongelación a gran velocidad (en un microondas, por ejemplo), lo que provoca que las bacterias no tengan tiempo para desarrollarse, sin embargo, los alimentos pueden perder su textura original. Otra forma, con la que se consigue mantener la textura original y evitar que se desarrollen las bacterias, pero que precisa de más tiempo, es descongelar en el refrigerador.
por Tovar | Feb 10, 2022 | Actualidad, Alimentación
Cada comienzo de año, la revista estadounidense U.S. News & World Report publica un ranking con las mejores y peores dietas del año. Hemos conocido el listado definitivo para el 2022, y la dieta mediterránea ha sido elegida, por quinto año consecutivo, la forma más saludable de comer. El panel está compuesto por 27 expertos internacionales en dieta, nutrición, obesidad, psicología alimentaria, diabetes y enfermedades cardíacas.
Los expertos clasificaron cada dieta en siete categorías: si es fácil de seguir, su capacidad de producir resultados a corto y largo plazo en la pérdida de peso, su calidad nutricional, su seguridad y su potencial para prevenir y controlar la diabetes y las enfermedades cardíacas. En base a esto, la dieta mediterránea ha destacado por su calidad nutricional, su flexibilidad, sus beneficios para la salud, su capacidad de prevenir enfermedades y por su sostenibilidad a largo plazo.
Dietas mejor y peor valoradas
La dieta DASH y MIND
La dieta DASH se ha llevado el segundo puesto, por detrás de la dieta mediterránea. Consiste en seguir una alimentación rica en fruta, verdura y lácteos, reduciendo el contenido de grasas saturadas y limitando el consumo de carne y pescado. Se diferencia de la mediterránea en que defiende el consumo de lácteos desnatados y los alimentos ricos en potasio, magnesio y calcio. La dieta MIND también ha obtenido una puntuación alta, muy parecida a la DASH, consiste en priorizar el consumo de verduras, frutas y lácteos sin grasa y aconseja un consumo moderado de cereales integrales, carnes magras y pescado.
Dieta flexitariana
Como el nombre indica, en esta dieta se priman los alimentos vegetales, pero de manera flexible, es decir, no se prohíbe radicalmente el consumo de carne o pescado. Se basa en fomentar el vegetarianismo la mayor parte del tiempo, por sus beneficios, pero con la libertad de permitir de vez en cuando, por ejemplo, comer una hamburguesa.
Dieta cetogénica y Dukan
La dieta cetogénica, también conocida como la dieta cero o “keto”, ha ocupado el último lugar del ranking, justo por detrás de la conocida dieta Dukan. Por un lado, la dieta Dukan basa su alimentación a base de proteínas y verduras, con un contenido de un 72% de alimentos de origen animal y un 28% de procedencia vegetal, privando al cuerpo de hidratos de carbono. Por otro lado, la dieta “Keto” es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo produce pequeños módulos de combustible en el hígado llamados cetonas, que se utilizan como energía. Los expertos consideran que ambas dietas son altamente peligrosas para la salud, ya que eliminar los hidratos de carbono rutina puede tener daños irreversibles para la salud física y mental de las personas.
Beneficios de la dieta mediterránea
- Evita un envejecimiento prematuro de las células
- Mejora del funcionamiento de diversos órganos, como el riñón y el corazón.
- Evita sufrir diabetes debido a que una alimentación rica en hidratos de carbono complejos y aceite de oliva.
- Previene la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
- Mejora la esperanza de vida.
- Ayuda a controlar el peso e incrementar la sensación de bienestar físico.
- Mejora el tránsito intestinal por su elevado consumo de frutas, verduras y cereales, una gran fuente de fibra.
En TOVAR ofrecemos productos de primeras marcas de la más alta calidad y en nuestra cultura empresarial la dieta mediterránea está arraigada como base de nuestra razón de ser. Consulta nuestros catálogos productos: carnes frescas y congeladas, pescados y mariscos, quesos nacionales e internacionales, jamones y embutidos y nuestra bodega de vinos.
por Tovar | Ene 26, 2022 | Actualidad, Alimentación
Uno de los pulsos que nos echa 2022 es cómo afrontar la subida de precios de la energía y los alimentos, que se han encarecido a raíz de las consecuencias de la pandemia. La cesta de la compra es uno de los gastos que se lleva buena parte del presupuesto en cualquier casa, y si tu objetivo consiste en reducir el gasto alimentario sin dejar de comer sano… ¡En Tovar tenemos las claves! Aplica estos seis consejos en tu rutina diaria:
Prioriza la comida casera
El primer paso es dejar a un lado los platos precocinados y reservar un poco de tiempo para planificar un menú semanal y cocinar. La dieta mediterránea clásica es considerada de las más variadas y mejores del mundo y, además, barata. Cocinar con ingredientes básicos supondrá una gran diferencia para tu bolsillo, por lo que te animamos a llenar tu despensa y congelador de frutas, verduras, legumbres, carnes, pescados…etc. Es cierto que priorizar la comida casera lleva su trabajo, pero con organización y ganas todo se puede.
Opta por productos de temporada
Los productos de temporada son los más baratos y al estar recogidos justo en su punto de maduración, sin necesidad de utilizar medios artificiales de cultivo, son mucho más nutritivos. Infórmate sobre cuáles son los alimentos de cada temporada y decántate por ellos, serán más baratos, tendrán mayor sabor y serán mucho más saludables. Además, al encontrarse en condiciones óptimas, conservarán todas sus propiedades y se deteriorarán mucho más despacio que otros.
No al desperdicio de comida
Uno de los mantras que hay que interiorizar para ahorrar en el día a día es no desperdiciar la comida. Una práctica muy relacionada con el batch cooking es la cocina de aprovechamiento, que consiste en aprovechar la comida que nos sobra para realizar otras preparaciones. Y eso es justo lo que te proponemos. Antes de tirar comida, piensa de qué manera se puede aprovechar. Por ejemplo, si cocinas pollo al horno, la carcasa te puede servir para hacer caldo y la carne que te sobra puedes picarla y reservarla para otras recetas.
Prepara una lista previa
Preparar una lista de los alimentos que necesitamos es una de las tareas más básicas para no acabar gastando de más. Una buena idea es realizar compras mensuales de los alimentos más duraderos, como, por ejemplo, la pasta, el arroz, los aceites…etc. Además de esto, te aconsejamos que no realices la lista con hambre, ya que lo más seguro es que acabes metiendo en el carro muchos productos que en realidad no necesitas, pero que en ese momento se te antojan.
Compra congelados y conservas sanas
Tenemos la suerte de contar con una amplia oferta de alimentos congelados y conservas saludables en España. Todo tipo de verduras congeladas, carnes y pescados de calidad congelados, conservas de legumbres, verduras, menestras… ¡y a precios muy baratos! Este sinfín de posibilidades te permitirán comer y cenar cuidando de tu bolsillo y salud. Además, son muy fáciles y sencillas de preparar y siempre serán una mejor opción que comprar comida precocinada.
En Tovar queremos ayudarte a hacerte la vida más fácil. En nuestra sección de recetas encontrarás una amplia variedad de platos que puedes comenzar a preparar en casa para nutrir tu cuerpo y mente. Además, en nuestro catálogo de productos, encontrarás una amplia variedad de pescados y mariscos y las mejores carnes congeladas y frescas del mercado. ¡Todo lo que necesitas para ponerte en marcha! Para más información, contacta con nosotros a través de nuestra web.
