por Tovar | Oct 27, 2021 | Actualidad, Alimentación
Comer de manera saludable no significa renunciar a aquello que más te gusta, sino a encontrar un equilibrio entre lo que es sano para tu cuerpo y para tu mente. Aquí también entra en juego saber cocinar, ya que si lo haces bien podrás sacar el máximo partido a los alimentos y sus nutrientes.
Muchas veces, nuestro ritmo frenético de vida nos obliga a consumir más platos precocinados de los recomendados, pero ¡esto se ha acabado! En Tovar nos importan tu salud, por eso, hoy te traemos estos trucos fáciles para ayudarte a sacar tiempo y cocinar de manera más saludable.
¿Cómo podemos cocinar de manera más saludable?
- Prioriza alimentos frescos de alta calidad. Incorporar en tus recetas alimentos frescos y de temporada te ayudará a obtener nutrientes de calidad en tus ingestas diarias.¡La base de un buen plato es la materia prima! Asegúrate de descartar aquellos productos que contengan ingredientes procesados de mala calidad y ultraprocesados con exceso de azúcares.
- Cocina con aceite de oliva y reduce la sal. El aceite de oliva, especialmente el Virgen Extra (AOVE), es una joya de nuestra gastronomía con numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Prioriza cocinar siempre con AOVE y deja atrás la mantequilla o la margarina. También ten cuidado con la sal, ya que un consumo excesivo eleva la tensión arterial.
- Varía el tipo de cocción de los alimentos. Minimiza las frituras, ya que este tipo de cocción puede propiciar la pérdida de nutrientes por las altas temperaturas. Te recomendamos reemplazar algunas frituras por cocciones al horno, al vapor, a la plancha u otras alternativas saludables.
- Evita salsas comerciales. Te proponemos utilizar otras alternativas como caldos vegetales, leche desnatada y aceite de oliva para la elaboración de tus salsas. Evita las salsas como la nata y reemplázalas por salsas naturales vegetales de aguacate, de yogur natural o queso fresco batido.
- Condimenta los platos con especias. ¡Las especias contienen abundantes antioxidantes! Es una manera perfecta para darle un toque extra de sabor a tus platos y, además, muchas de ellas ayudan con la digestión.
- Asegúrate de incluir verduras. Para cocinar de manera saludable es necesario tener siempre a mano una buena base vegetal. Cocines lo que cocines, es recomendable que incluyas verduras, ya sea lechuga, verduras cocidas o asadas, o cualquier opción que aporte a tus platos vitaminas extra.
- Cuida los utensilios de cocina. Renueva las sartenes si tienen el antiadherente desgastado, así evitarás que se pegue la comida y ahorrarás en AOVE.
- Compra carnes de calidad. Un consejo para reducir las grasas saturadas de nuestra dieta es retirar la posible grasa visible que pueda haber en la carne antes de cocinarla. Asegúrate de adquirir carnes de calidad, ya sean rojas o blancas, y conseguirás restar grasas saturadas y calorías de escasa calidad en tus recetas.
Estos son 8 de los trucos más relevantes para empezar a cocinar más sano y mejor a lo largo del año. Al incorporar este tipo de hábitos alimenticios notarás una mejoría en tu estado anímico y físico, además, dicen que la cocinar es una actividad terapéutica y puede ayudarnos a combatir el estrés o la ansiedad. ¡Son todo ventajas!
En Tovar queremos que alimentarte sea un disfrute y un placer para ti. Para la elaboración de tus platos, ofrecemos todo tipo de productos de primera calidad: quesos nacionales e internacionales exquisitos, un catálogo muy variado de jamones, una amplia variedad de pescados y mariscos y, además, todo tipo de carnes frescas de primera calidad. Consulta con nosotros a través de nuestra web.
por Tovar | Oct 20, 2021 | Recetas
Hoy vamos a preparar un cabrito al horno con patatas panadera y cebolla, un manjar facilísimo de cocinar. Es una receta ideal para las celebraciones familiares y reuniones con amigos, pero también es perfecta si quieres realizarla cualquier día de la semana sin ningún motivo aparente. ¡Es realmente sencilla! Solo necesitarás un horno potente y un cabrito o cordero lechal fresco y jugoso.
¡Toma nota!
Ingredientes (4 personas)
- 1 Paletilla de cabrito
- 1 Pierna de cabrito
- Manteca de cerdo para untar la carne
- 5 Patatas
- 1 Cebolla
- Tomillo fresco unas ramitas
- Vinagre de Jerez
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación
- Comenzamos sazonando la paletilla y la pierna con un poco de sal y untamos un poco de manteca de cerdo sobre ellas. Reservamos.
- Colocamos las patatas cortadas en rodajas en la bandeja del horno y las acompañamos de cebolla cortada en juliana. Las mezclamos bien y las utilizamos como base de nuestras piezas de cabrito.
- Colocamos las dos piezas de cabrito encima de las patatas, añadimos un chorro de vinagre de Jerez, otro de aceite de oliva y unas hojitas de tomillo.
- Con el horno previamente calentado a 200 ºC, añadimos un vaso de agua encima del cabrito y las patatas y bajamos la temperatura a 170ºC.
- Dejamos que se ase durante dos horas, con calor arriba y abajo, dando la vuelta a las piezas cada 30 minutos.
- ¡Atención! Hay que estar pendiente del asado, ya que, si se queda sin líquido, habrá que añadir otro vaso de agua o de caldo.
- Si vemos que hay mucho líquido, retiramos el exceso para evitar que la carne se cueza en lugar de asarse.
Como podéis ver, el plato de hoy requiere pocos ingredientes, pero una gran dosis de paciencia, ya que el horno es quién marcará los tiempos. Pero, sin duda, si sigues estos pasos y escoges un buen cabrito, con su carne melosa y jugosa, la receta triunfará.
En nuestro catálogo de carnes encontrarás paletillas y piernas de cordero de primera calidad. También ofrecemos carret de cabrito, chuletas de cordero y costillas y coderos de cordero.
¡Cocina con Tovar!
Receta extraída de Directo al Paladar.
por Tovar | Oct 13, 2021 | Actualidad
Seguir una dieta saludable y equilibrada no es el único factor a tener en cuenta a la hora de gozar de buena salud, ya que los alimentos no responden de la misma manera en una persona que en otra. Seguro que conoces a una persona que “coma lo que coma nunca engorda” y otra persona que, en cambio, coge peso con mucha facilidad. Pues bien, detrás de este fenómeno existe una explicación clara: la genética juega un rol fundamental en la manera en la que nuestro cuerpo responde a los alimentos.
Por este motivo existe la diversidad corporal, porque, aunque haya individuos que sigan las mismas pautas de comidas y ejercicio, sus pesos y constituciones nunca serán iguales. Hoy nos detenemos a explicar cómo las diferencias entre individuos se pueden explicar gracias a la variedad genética.
5 claves para entender la relación entre la genética y la alimentación
- Nutrigenética y nutrigenómica: Existen dos ciencias especializadas en esta rama. Por un lado, la nutrigenética estudia cómo los genes influyen en nuestra respuesta a los alimentos que consumimos y cómo aumentan o disminuyen la posibilidad de contraer ciertas enfermedades. Por otro lado, la nutrigenómica es la rama encargada de investigar cómo los alimentos interfieren en la expresión de los genes. Ambas especialidades son cada vez más importantes a la hora de prevenir y tratar enfermedades relacionadas con la alimentación.
- Una persona puede someterse a un estudio de sus genes si desea determinar las cantidades y tipo de comida que necesita su cuerpo para mantener un adecuado balance corporal. De esta manera, los resultados determinarán los requerimientos nutricionales específicos que cada uno precisa y servirá para identificar los tipos de alimentos a los que una persona es susceptible.
- Según los resultados de una investigación genética de la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología, la dieta es la clave para controlar nuestra susceptibilidad genética a la enfermedad. En la elección de lo que comemos, elegimos si proporcionaremos a nuestros genes las armas necesarias para combatir enfermedades. Por ejemplo, si consumimos demasiados carbohidratos con demasiada frecuencia (excedemos los límites normales) el cuerpo puede activarse para reaccionar movilizando el sistema inmune, como si el cuerpo estuviera siendo atacado por virus y bacterias.
- El Instituto de Nutrigenómica asegura que nuestros genes también intervienen en las preferencias alimentarias y las tolerancias de cada individuo. Por ejemplo, hay personas que pueden tener cierta predisposición por el dulce o por el salado dependiendo de sus genes. Según el estudio “Genetics of Eating Behavior” publicado en Nutrition Reviews: “las personas con una variante TAS2R38 asociada con un sabor amargo mejorado pueden recibir asesoramiento para seleccionar alimentos saludables que sean más sabrosos o recibir instrucciones sobre los métodos de preparación de alimentos para hacer que los vegetales amargos sean más sabrosos”.
- Sonya Angelone, portavoz de la Academia Española de Nutrición y Dietética, sostiene en que existe una causa genética que influye en los antojos: “El gen FTO afecta al nivel de la ghrelina, la hormona del hambre, y de la leptina, que provoca la sensación de saciedad. Hay otros genes importantes que influyen en el apetito y que afectan a la satisfacción de las personas al tomar ciertos alimentos y provocan antojos.”
De esta manera, es importante tener en cuenta que nuestra salud y balance corporal no está determinado únicamente por el ejercicio físico ni el tipo y la cantidad de comida que ingerimos. Va mucho más allá. La mejor forma de alimentarse es teniendo en cuenta las necesidades y características de cada uno, conociendo las diferencias genéticas y su relación con los nutrientes. Con todo esto, conseguirás mejorar tu estado nutricional, logrando disminuir el riesgo de padecer ciertas enfermedades y consiguiendo suficiente energía para gozar de una la salud óptima.
En TOVAR te proporcionamos los mejores consejos para que cuides de tu salud y adquieras los mejores hábitos alimenticios. ¡Cuídate con nosotros!
por Tovar | Oct 6, 2021 | Recetas
La receta que te proponemos hoy es una receta tradicional que nunca pasa de moda: Carillada de cerdo al vino tinto. La carrillada o carrillera es un corte de carne muy popular que se extrae de la cara del animal, ya sea cerdo o vaca, y es concretamente la parte del moflete. Esta pieza se ha convertido en una delicia que, cocinada a fuego lento en su jugo al vino tinto, se convierte en un bocado exquisito, meloso y jugoso.
En Tovar somos unos enamorados de las carrilleras y con la llegada del otoño, ya apetecen platos más consistentes. Te explicamos paso a paso como preparar las mejores carrilleras con esta salta tan deliciosa que se consigue con el vino tinto. Necesitarás una olla a presión y… ¡Muchas ganas de guisar y mojar pan!
Ingredientes (3 personas)
- 6 Carrilleras de cerdo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde italiano
- 2 Zanahorias
- 500 ml vino tinto (de la mejor calidad posible)
- 500 ml caldo de carne
- Harina de trigo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Primero tenemos que asegurarnos que las carrilleras que vamos a utilizar no tienen hueso ni grasa. En el caso en el que no estén limpias del todo, habrá que retirar los restos de telillas de grasa externa con un cuchillo afilado.
- Salpimentamos las carrilleras por ambos lados y las pasamos por harina, sacudiendo para retirar el exceso.
- Calentamos un poco de aceite en una olla a presión y marcamos las carrilleras a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.
- Lavamos bien los pimientos, los vaciamos y cortamos en trozos pequeños. Pelamos los dientes de ajo y picamos las cebollas y las zanahorias.
- Calentamos un poco más de aceite en la olla y pochamos todas las verduras durante 10 minutos.
- Regamos con el vino tinto y dejamos reducir, a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol.
- Incorporamos las carrilleras y el caldo de carne, ajustamos el punto de sal y pimienta, y cocemos en la olla a presión durante 20 minutos.
- Apagamos y dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla.
Para la salsa:
- Retiramos las carrilleras de la olla una vez estén listas y trituramos bien todas las verduras para hacer la salsa.
- Una vez trituradas, devolvemos las carrilleras a la olla para darle un último hervor y dejar que espese y absorba todo el sabor.
¡Solo quedaría emplatar las carrilleras y servir con la salsa por encima!
En nuestro catálogo de carnes encontrarás carrillera de cerdo de primera calidad ya deshuesada y desgrasada… ¡Lista para cocinar! Si quieres elaborar otras recetas, también disponemos de carrillera de cerdo blanco con hueso y todo tipo de carnes de cerdo ibérico, de vacuno y de cordero y cabrito.
Receta extraída de Directo Al Paladar.
