Para los paladares más exigentes, hoy os traemos una receta que fusiona la tradición gallega con la milanesa. Como sabéis, la carne amparada por la IGP Ternera Gallega es una de las mejores del mundo. Destaca por su intenso y agradable sabor y por su extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia. Por ello, a los amantes de la carne les gusta prepararla a la brasa y aprovechar al máximo su sabor. Pero en Tovar nos gusta innovar y ofreceros ideas nuevas, por lo que hemos preparado una clásica milanesa con nuestro chuletero de ternera gallega, acompañado de una menestra de verduras.
¡Empezamos!
Ingredientes (4 personas)
- 4 chuletas de Ternera Gallega de 350 g la unidad
- 2 dientes de ajo pequeños picados
- 25 g de perejil picado
- 3 huevos batidos
- Sal
- 200 g de pan rallado grueso
- 60 g de queso rallado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación
- Preparamos un plato o un bol con la mezcla de los dientes de ajo picados, la mitad del perejil y los huevos batidos.
- Adobamos las chuletas con la mezcla: las sazonamos y bañamos en los huevos batidos y las dejamos reposar un par de horas.
- Mientras tanto, mezclamos en otro plato el pan rallado con el parmesano y con el perejil restante.
- Una vez adobadas, escurrimos las chuletas del exceso de huevo y las comenzamos a empanar con la mezcla de pan apretando fuerte.
- El último paso será freír las chuletas en abundante aceite de oliva hasta que queden bien doradas (o a tu gusto) y servir.
Como guarnición, te recomendamos preparar una menestra de verduras o unas patatas al horno. ¡Te quedará un plato completísimo! En TOVAR disponemos de un amplio catálogo de carnes frescas, en las que se encuentra la categoría de ternera/vacuno nacional. La carne de vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, destacando por su elevado contenido proteico: con sólo 100 gramos de carne de vacuno tenemos cubiertas el 48 % de las necesidades diarias de proteínas. Contacta con nosotros para más información, te garantizamos productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas.
Receta extraída de La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, que inicia su labor de control y promoción en 1989.