por Tovar | Dic 29, 2021 | Recetas
¡Año nuevo, recetas nuevas! En Tovar inauguramos el 2022 con una nueva elaboración para vuestro recetario de invierno: alcachofas en tempura de azafrán. Estamos en temporada de alcachofas y esta receta nos encanta por su originalidad y su sabor. Os explicamos paso a paso cómo prepararlas… ¡Atentos que os encantarán!
Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 kg de alcachofas
- Agua helada
- Sal
- Harina de trigo
- Azafrán
- Pimentón de la Vera
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpia las alcachofas y cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal. Si te gustan al dente, cuécelas durante aproximadamente 15 minutos.
- Para realizar la tempura, mezclamos la harina de trigo con el agua helada (recomendamos depositarla en el congelador 15 minutos antes de utilizarla). Añadimos a la mezcla una pizca de azafrán.
- Mezclamos todos los ingredientes. La masa debe quedarnos con la misma textura de unas natillas. Es importante no dejarla reposar.
- Una vez tengamos las alcachofas hervidas, las escurrimos bien y las pasamos por la masa de tempura.
- Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén honda y las freímos en tandas pequeñas hasta que se doren.
- Debe quedar crujiente, pero no mucho, y con un color pálido, lejos del tostado de otros rebozados.
- Una vez hechas, las vamos colocando sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Servimos inmediatamente espolvoreadas con un poco de pimentón de la Vera.
La tempura nos permite disfrutar de las alcachofas de manera distinta sin caer en los clásicos fritos que cogen mucho aceite. Con esta receta salen crujientes y muy sabrosas. La tempura queda muy rica con salsas como el alioli, la salsa de soja y la mayonesa.
En Tovar ofrecemos siempre la máxima calidad en la mayor variedad. Comercializamos alcachofas con tallo a la romana en formato de 3 kg ideal para hostelería. Son un tipo alcachofas ya aliñadas listas para agitar y servir que ya están disponibles para nuestros clientes. Además, recientemente hemos incluido las alcachofas enteras de Puglia con rabo, seleccionadas y cocinadas con aceite, con aromas frescos y especias de la marca Dementra.
¡El éxito de nuestros mayoristas es nuestro éxito!
Receta extraída de Directo al Paladar.
por Tovar | Dic 28, 2021 | Actualidad
Es hora de hacer recuento de lo sucedido en 2021, pero también de mirar hacia delante y proponernos nuevos propósitos para el año que está a punto empezar. Otro año más, 2021 nos ha recordado que tener salud es lo más importante. ¿Cuántas veces durante el año te has propuesto cuidarte un poco más? ¡Te aseguramos que es mucho más sencillo de lo que te puedes imaginar!
En Tovar te ayudamos a conseguirlo. Aquí van siete propósitos para 2022 que te ayudarán a mejorar tu alimentación y tener una vida más saludable.
Cocina más en casa
¡No hay nada como la comida casera! Este año te proponemos reducir el consumo de comida preparada y priorizar las recetas tradicionales que más te gustan y satisfacen. Muchas veces, caemos en estos productos por falta de tiempo, pero la clave está organizar un menú semanal y aprovechar huecos para practicar batch cooking; un buen recurso para ahorrar tiempo y comer más sano.
La virtud del equilibrio
Llevar una alimentación balanceada no significa decir no al roscón de reyes, ¡Olvídate de eso! El equilibrio se refiere a incluir todos los grupos de alimentos en proporciones determinadas que te permitan disfrutar y cuidarte al mismo tiempo. Nuestra dieta mediterránea es mundialmente conocida por sus numerosos beneficios para la salud, especialmente para el corazón. En tu día día, prioriza los vegetales, las frutas, los granos enteros, los frutos secos y nuestro maravilloso aceite de oliva.
Reduce el consumo de sal y azúcar
Los expertos recomiendan no abusar de estos dos ingredientes que utilizamos para sazonar nuestras comidas y que se encuentran en muchos productos ultra procesados. Es cierto que el azúcar es necesario para el funcionamiento de nuestro organismo, pero un aporte excesivo de glucosa puede tener consecuencias negativas para nuestra salud. Por lo tanto, aconsejamos reducir el consumo de sal y azúcar para cuidar nuestra salud cardiovascular, controlar la presión y también nuestro peso.
Activa y cuida tu cuerpo y tu mente
¡Nunca es tarde para comenzar a hacer ejercicio! Si consigues compaginar una alimentación saludable con una rutina de ejercicio físico, ¡tendrás más de medio camino hecho! Un buen entrenamiento mejora tu forma y resistencia física, regula la presión arterial, aumenta el tono y la fuerza muscular, mejora la flexibilidad y la movilidad de las articulaciones…etc. Y, no solo eso, sino que también disparará tu bienestar mental. El deporte contribuye a mejorar la autonomía de la persona, la memoria, rapidez de ideas y mejora la autoestima.
Consume productos de temporada y de proximidad
¡El comercio local llegó en 2021 para quedarse! Sin duda, los beneficios de adquirir alimentos locales y de temporada son indiscutibles. Podrás disfrutar de productos más frescos, con mejor sabor, más económicos y saludables. Estos productos conservan en estado óptimo todas sus propiedades nutritivas. Además, los productos locales y de proximidad no están procesados y no cuentan con intermediarios, lo que también contribuye a cuidar del medio ambiente.
Disfruta de las comidas
Entendemos el disfrute en la alimentación como un placer para nuestros sentidos. Es muy fácil comer pechuga a la plancha todos los días, pero también es muy aburrido y poco nutritivo. Te proponemos un reto: prepara una receta nueva una vez a la semana para darle más vidilla a tu menú y así disfrutar más de las comidas. ¡Hay infinitas recetas exquisitas que probar! No renuncies a sabores nuevos y ponte manos a la obra.
Hidrátate correctamente
Prioriza el agua y evita el consumo excesivo de refrescos azucarados y alcohol. Las bebidas nos aportan entre un 75 – 80% del agua que necesita nuestro organismo, el otro 20-25% proviene de los alimentos que ingerimos. Por lo tanto, para mantenernos bien hidratados, recomendamos ingerir líquidos como agua, infusiones, zumos, lácteos y comer, sobre todo, caldos, sopas, frutas y verduras.
