por Tovar | Dic 23, 2022 | Alimentación
En la actualidad, las personas tenemos un ritmo de vida bastante rápido. Por tanto, muchas de estas personas tienen que congelar los alimentos para poder conservarlos de la mejor manera posible y no tener que estar yendo a comprar cada día y gastando de esta manera mucho tiempo.
La congelación como método de conservación de alimentos es una técnica bastante antigua que, hoy en día es muy sencilla, ya que, la mayoría de personas tienen congelador en sus casas y pueden meter dentro los alimentos para su conservación. En este artículo os vamos a contar algunos de los secretos de la congelación de alimentos y cuál es la mejor manera de mantener los alimentos congelados.
Algunos consejos para mantener la comida congelada
Lo primero que debemos tener en cuenta es el tiempo que le queda al alimento para estar caducado, ya que, la congelación no elimina aquellos microorganismos que ocasionan la caducidad de los alimentos. Por tanto, cuando se descongelen los alimentos, aquellos organismos encargados de la caducidad seguirán actuando como antes de ser congelados.
Es importante resaltar las temperaturas a las que deben estar los alimentos. La temperatura ideal para congelar un alimento es de -25 ºC; mientras que la temperatura perfecta para mantener los alimentos una vez están congelados es de -18ºC.
También debemos saber que, aunque se pueden congelar todo tipo de alimentos, existe la recomendación de no congelar algunos de ellos, ya que, pueden ponerse en mal estado por la composición que tienen. Algunos de estos alimentos son: lechugas, tomates, zumos de frutas, salsas como la nata o el tomate frito, champiñones o los huevos con la cáscara o cocidos.
Además, para favorecer el buen estado de los alimentos que vamos a congelar, debemos tener en cuenta que lo mejor sería utilizar envases herméticos. En caso de utilizar bolsas, es recomendable utilizar aquellas que tienen el cierre hermético, y en caso de que los alimentos congelados sean pescado o carne, envolverlos con film transparente.
Cómo descongelar la comida correctamente
Por último, una vez sabemos todo esto sobre cómo congelar los alimentos para mantenerlos de la mejor manera posible, también debemos saber cuál es la mejor manera de descongelarlos. En primer lugar, lo más recomendable es situar los alimentos en la parte baja del frigorífico para que se vayan descongelando poco a poco, se mantengan frescos y no haya un cambio brusco de temperatura.
Otra forma de descongelar, aunque menos recomendable, es ponerle agua fría por encima al alimento congelado. La última de las opciones es la descongelación en el microondas. Lo que no se debe hacer nunca es descongelar a temperatura ambiente, ya que, el cambio de temperatura puede ser muy brusco y puede poner en mal estado estos alimentos.
por Tovar | Sep 28, 2022 | Alimentación
El plato de jamón lleva siendo uno de los entrantes más demandados por aquellos que visitan los restaurantes de nuestro país desde hace décadas, sin embargo, no es lo mismo tener un jamón cualquiera en tu restaurante que apostar por un alimento de calidad, como el jamón ibérico.
Este delicioso embutido cuenta con múltiples beneficios para la salud además de ser una auténtica maravilla para tu paladar. En primer lugar, debemos destacar que el jamón ibérico tiene una gran cantidad de nutrientes que te ayudarán a mantenerte saludable y activo y en tu día a día. Cuenta entre sus propiedades con vitaminas B1, B6 y B12, ácido fólico, vitamina E, y minerales como calcio, magnesio, zinc o fosforo.
Otra de las ventajas de consumir este alimento es que facilita la prevención de enfermedades cardiovasculares y cuenta con un alto aporte proteico, clave para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. Estos nutrientes además de ayudarte a mantenerte en forma te darán la energía necesaria para evitar la pesadez, el cansancio y la falta de apetito, sensaciones que pueden mermar la productividad de tu rutina.
Más allá de estos factores, si dudas a la hora de decidir qué jamón ofrecer desde tu restaurante, debes tener en cuenta que cada vez más turistas y consumidores buscan el embutido de la mayor calidad posible cuando viajan o visitan un establecimiento. Si lo que tienes son dudas a la hora de combinarlo, aunque solo sea una delicia, te recomendamos probarlo en una receta sencilla con huevos rotos, en un habitual bocadillo o simplemente combinado con tu queso favorito antes de comer para poder disfrutar de todo el sabor de todo el jamón como a ti más te guste.
Tovar, Principal Proveedor a nivel nacional
José Tovar se caracteriza por ser una empresa de referencia en el sector de la alimentación en el área de la Región de Murcia, Alicante, Albacete o Almería, donde nos implicamos y asesoramos cada día a nuestros clientes gracias a nuestro personal altamente cualificado para garantizar el éxito en sus negocios.
Contamos con una amplia experiencia en el sector de la alimentación y distribución apostando por la mejor calidad y seguridad en nuestros productos.
Además, en lo que respecta al ámbito de los embutidos contamos con una amplia gama en nuestro catálogo para que disfrutes de todo el sabor de unos productos de calidad.
por Tovar | Ago 19, 2022 | Alimentación
En España existen una gran variedad de quesos que han ido evolucionando y desplegando nuevos sabores y modelos a lo largo de nuestra historia. Desde 1961, año de su fundación, uno de los que siempre ha destacado ha sido el queso Los Cameros, una empresa familiar formada por Jesús Martínez y Justa González en la época en la que ya elaboraban queso para consumo propio.
En su día a día, la filosofía de la familia está ligada al queso, el cual entienden como una forma de vida desde su infancia, de ahí el cariño y pasión con el que fabrican un queso de alta calidad.
Dentro de su gama de productos tienen una gran variedad, destacando quesos tiernos, quesos con corteza natural, quesos añejos de oveja, vaca o cabra además de quesos con denominación de origen protegida. En definitiva, un queso exclusivo, artesano y natural que ya puedes disfrutar en el catálogo de Tovar.
Queso Los Cameros – José Tovar
Los Cameros cuentan en su haber con una gran cantidad de premios que avalan su buen trabajo y el esfuerzo con el que se elabora cada pieza de queso dentro de esta empresa. En el World Championship Cheese Contest, el queso de oveja curado de Los Cameros fue reconocido como el mejor queso del mundo en su categoría.
Además, su queso de cabra curado fue reconocido con el segundo premio en el Concurso Nacional de Premios de Tabefe Fuerteventura en la categoría de quesos pasterizados y curados con más de sesenta días de maduración. Este queso no para año a año de ganar reconocimiento y es que en sus instalaciones tratan los productos con el máximo cuidado y cariño para que los usuarios puedan disfrutar de esta maravilla alimenticia. Si quieres contar con Los Cameros en tu restaurante o en tu hogar, puedes hacer tu pedido con nosotros y echar un ojo a los productos de nuestro catálogo.
Tovar, Principal Proveedor a nivel nacional
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Contamos con una amplia experiencia en el sector de la alimentación y distribución apostando por la mejor calidad y seguridad en nuestros productos.
por Tovar | Jul 29, 2022 | Alimentación
Los amantes del pescado y el marisco tienen clara la diferencia entre el que se consume estando verdaderamente fresco y es de calidad con el que no está en sus condiciones óptimas. Estos tipos de alimentos necesitan un tratado especial en unas condiciones específicas para poder deleitar a los aficionados de la gastronomía marítima con su sabor y su tradición, por lo que será clave para el éxito del marisco en tu restaurante que te preocupes por su calidad.
Uno de los principales indicios que observamos es que en muchos restaurantes notamos el alimento falto de sabor y algo insípido, lo que puede suponer que en lugar de ser fresco sea servido tras un proceso de congelación que hace bajar mucho la calidad del mismo.
Por otra parte, es necesario destacar que cuando el pescado y el marisco son frescos en tu restaurante, estás ayudando al crecimiento de una economía sostenible puesto que ahorras todas las fases del proceso de congelación evitando así el derroche de residuos, plásticos e incluso de dióxido de carbono.
También estarás ayudando al desarrollo del comercio local, puesto que la mayoría del pescado y marisco que llega a un restaurante congelado es porque viene de zonas alejadas de tu Región, estando el producto fresco más cerca de lo que piensas.
Pescado y marisco en la Región de Murcia
La Región de Murcia tiene una gran tradición en lo que respecta al consumo de marisco, siendo uno de los atractivos de aquellos turistas que llegan a las playas murcianas a disfrutar del buen clima, la playa y su gastronomía.
Desde la infinidad de chiringuitos que podrás encontrar en La Manga o San Javier hasta las costas de Águilas, esta zona del sur de España cuenta con gran cantidad de restaurantes que te permitirán disfrutar del marisco en todas sus facetas, pasando por la paella hasta otras recetas como el bacalao o los calamares en todas sus formas.
Tovar -Principal Proveedor de Pescados y Mariscos frescos a nivel nacional
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por Tovar | Jun 29, 2022 | Alimentación
Desde hace un tiempo, los embutidos de ibéricos son una opción primordial en restaurantes en los que el prestigio, la calidad de los alimentos y su buena reputación están plenamente relacionados con la empresa que los oferta, teniendo una mayor demanda e interés en la población
Los empresarios del sector de la restauración buscan embutidos de mejor calidad, que sean más saludables y que tengan menos grasa de los que se comercializan tradicionalmente. Los embutidos de ibéricos son el mejor consejo para dar a su restaurante un toque especial y diferente, con un toque tradicional y de calidad.
Gama de Embutidos Ibéricos para Restaurantes
Algunos de los mejores criadores de cerdos en el mundo son los ibéricos. Por su carne, sabor y calidad. Los ibéricos han ganado mucho afecto en los consumidores y restaurantes. En una reciente encuesta realizada por la Asociación de Criadores de Cerdos Ibéricos de España (AICCE), más de la mitad de las personas que participaron afirmaron que los embutidos de ibéricos son un producto de primera necesidad en muchos restaurantes y tiendas de alimentación.
En España, los consumidores son más sensibles a su origen y su conservación, haciendo que sea una materia prima muy apreciada. Es por ello que gobiernos, empresas, y personas cada vez más quieren hacer negocio con este producto de gran valor agregado para la economía de sus países. Muchas empresas de alto valor agregado están empezando a producir embutidos en su catálogo de productos.
Tovar – Principal Proveedor de Embutidos Ibéricos a nivel nacional
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por Tovar | May 31, 2022 | Alimentación
El sector dedicado a la distribución de los productos ibéricos tiene una especial
relevancia en este mercado del sector de la distribución cárnica en España, debido a su alta
calidad, siendo el jamón el producto estrella por excelencia.
En general, el sector alimentario en la Región de Murcia está establecido en su
economía, debido a múltiples características favorables como su clima y agricultura que dan
lugar a producir productos tan tradicionales como la industria cárnica o la elaboración de
quesos.
La industria alimentaria forma un sector clave para la creación de empleo en España,
siendo este del 20,2% del empleo industrial. Además, desarrolla un papel fundamental en la
población rural convirtiéndose en un sector estratégico para la economía de la Región de
Murcia y por supuesto para el empleo y riqueza.
Distribución de Ibéricos en Murcia
En la industria alimentaria, en concreto en la de ibéricos, donde actualmente la cría está restringida al oeste y sudoeste de España y el 93% del jamón que se elabora en nuestro país es blanco, es decir, la raza de cerdo blanco siendo esta la más conocida tratándose del jamón serrano que además fue la primera ETG (Especialidad Tradicional Garantizada)
que se autorizó como un producto español.
Su comercialización se ha ido extendiendo a lo largo de diferentes países como Francia y Alemania, exportando a un total de 134 países desde hace más de 30 décadas.
Se trata de uno de los productos de origen español presentes en la dieta mediterránea y de gran consumo, el cual se convierte en una seña de identidad de nuestro país. Cabe destacar los tres sellos de calidad con los que cuentan para su distribución y diferenciación:
● Especialidad Tradicional Garantizada (ETG): se trata de un jamón elaborado por un método tradicional y con un carácter específico.
● Indicación Geográfica Protegida (IGP): se trata de un producto con denominación geográfica, es decir, de un lugar determinado y de cuyas fases de producción, al menos una tenga lugar en dicha zona geográfica
● Denominación de Origen Protegida: se trata de los jamones curados elaborados específicamente en un región geográfica donde la producción, la transformación y la elaboración se tienen que producir en el mismo lugar.
José Tovar – empresa de referencia en ibéricos
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Contamos con una amplia experiencia en el sector de la alimentación y distribución apostando por la mejor calidad y seguridad en nuestros productos.
