¡Año nuevo, recetas nuevas! En Tovar inauguramos el 2022 con una nueva elaboración para vuestro recetario de invierno: alcachofas en tempura de azafrán. Estamos en temporada de alcachofas y esta receta nos encanta por su originalidad y su sabor. Os explicamos paso a paso cómo prepararlas… ¡Atentos que os encantarán!
Ingredientes (Para 4 personas)
1 kg de alcachofas
Agua helada
Sal
Harina de trigo
Azafrán
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpia las alcachofas y cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal. Si te gustan al dente, cuécelas durante aproximadamente 15 minutos.
Para realizar la tempura, mezclamos la harina de trigo con el agua helada (recomendamos depositarla en el congelador 15 minutos antes de utilizarla). Añadimos a la mezcla una pizca de azafrán.
Mezclamos todos los ingredientes. La masa debe quedarnos con la misma textura de unas natillas. Es importante no dejarla reposar.
Una vez tengamos las alcachofas hervidas, las escurrimos bien y las pasamos por la masa de tempura.
Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén honda y las freímos en tandas pequeñas hasta que se doren.
Debe quedar crujiente, pero no mucho, y con un color pálido, lejos del tostado de otros rebozados.
Una vez hechas, las vamos colocando sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Servimos inmediatamente espolvoreadas con un poco de pimentón de la Vera.
La tempura nos permite disfrutar de las alcachofas de manera distinta sin caer en los clásicos fritos que cogen mucho aceite. Con esta receta salen crujientes y muy sabrosas. La tempura queda muy rica con salsas como el alioli, la salsa de soja y la mayonesa.
TOVAR está inmersa en un proceso constante de renovación y mejora. Por ello, a partir de ahora vamos a comenzar a comercializar alcachofas con nuestra propia marca. La alcachofa es un producto de alta rotación, es decir, tiene una gran demanda y queremos cubrir las necesidades de todos nuestros clientes. El objetivo de esta acción es comenzar a visibilizar la marca TOVAR y poder competir en precio y calidad con el resto del mercado.
El producto de lanzamiento son alcachofas con tallo a la romana en formato de 3 kg ideal para hostelería. Son un tipo alcachofas ya aliñadas listas para agitar y servir que ya están disponibles para nuestros clientes.
Sabemos la importancia que tiene este producto en las regiones donde estamos asentados y es por lo que hemos comenzado a visibilizar nuestra marca con este artículo. Nuestro objetivo es seguir creciendo y lanzar otros productos de máxima calidad con la marca TOVAR. Próximamente habrá novedades pero ya trabajamos en nuevos artículos que pronto proyectaremos al mercado con nuestra marca. Sabemos que son momentos complicados para nuestro sector pero es fundamental seguir innovando y mejorando nuestros servicios.
El pasado viernes 29 de noviembre recibimos la visita de parte de la empresa italiana Demetra en nuestras instalaciones. Nuestro proveedor italiano, mostró todas las novedades para el próximo año y puso en valor los productos estrella de la compañía. Demetra comenzó su actividad en 1987, hoy produce y comercializa en todo el mundo excelentes especialidades culinarias. Utilizan las mejores materias primas para obtener un resultado excelente. Además presumen de un laboratorio para controles de calidad internos administrado por personal altamente cualificado.
Producen más de 400 artículos diferentes (verduras, legumbres, setas, frutas, alcachofas, tomates, salsas, postres etc.)
Distribuimos productos de máxima calidad y Demetra los produce. Durante las últimas 4 décadas hemos seleccionado las mejores marcas para servir a nuestros clientes y les hemos ofrecido productos de calidad con un servicio rápido y eficaz a domicilio.
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