por Tovar | Ene 19, 2022 | Recetas
Continuamos con nuestro recetario de invierno y hoy te traemos un arroz de cuchara de lo más completo para combatir las bajas temperaturas. Esta receta es una de nuestras favoritas por su toque innovador, pero, sobre todo, por mantener su esencia tradicional. Este arroz consigue que nos traslademos a las comidas de cuchara de nuestras abuelas; platos sanos, nutritivos y llenos de sabor. Al arroz de secreto de cerdo y calabaza, le hemos añadido dos ingredientes estrella: setas shiitake y ajos tiernos. ¡Vamos a por ello!
Ingredientes (4 personas)
- 360 gr de arroz, variedad bomba
- 300 gr de secreto de cerdo blanco
- 150 gr de calabaza
- 100 gr de setas shiitake
- 50 gr de ajos tiernos
- 1 tomate natural maduro
- Pimentón de la Vera (1 cucharada de café)
- Azafrán o colorante alimentario al gusto
- 1 litro de caldo de ave, puchero o cocido suave
- 2 vasos de agua
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
FASE 1
- Limpia el secreto retirando el exceso de grasa y córtalo a dados, de forma que queden lo más regular posible.
- Trocea los ajos tiernos, retirando las partes duras, y pela y corta la calabaza a dados.
- Limpia las setas shiitake las limpiamos y córtalas en láminas con un cuchillo afilado. Según tu gusto, puedes prepararlas más finas o gruesas.
- Ralla el tomate natural y reserva todos los ingredientes.
FASE 2
- En una cazuela, vierte un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio. Una vez caliente, sofríe el secreto hasta que quede dorado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, saltea la calabaza cortada a dados durante unos minutos y añade los ajos tiernos y las setas. Cocina todo junto por unos minutos.
- Incorpora el secreto que habías reservado y añade el tomate natural rallado.
- Sofríe todos los ingredientes y después agrega una cucharadita de pimentón de la Vera.
- Una vez esté todo sofrito, añade el litro de caldo de ave y los dos vasos de agua.
- Deja cocer a fuego suave durante 1 hora, para que el secreto se ablande.
- Para terminar, añade el el arroz y déjalo cocer otros 17 minutos, controlando el fuego para que el caldo vaya cogiendo textura y terminemos con un arroz meloso, con poco caldo y espeso.
Una vez consigas esta textura, solo quedará dejarlo reposar un par de minutos y.… ¡listo para servir! Esta maravilla de arroz te sorprenderá por su toque dulzón, el que le confiere la calabaza que junto a las setas y al cerdo le aporta una intensidad increíble.
Ponte manos a la obra con esta receta y, recuerda, cuanto mayor sea la calidad del producto, mayor sabor e intensidad tendrá tu arroz. Por eso, te recomendamos que pruebes con nuestro solomillo de cerdo ibérico de bellota que encontrarás en el catálogo de carnes en este enlace.
¡Con Tovar siempre es mejor!
Receta extráida de Recetas fáciles y rápidas para toda la familia.
por Tovar | Ene 11, 2022 | Actualidad, Alimentación
Todos los comienzos de año vienen cargados de nuevos propósitos y buenas intenciones; “después de navidad me pongo a dieta”, “en enero me apunto al gimnasio”, “voy a empezar a comer sano”, son algunas de ellas. Sin embargo, la mayoría de las veces no encontramos la motivación suficiente para mantener estos hábitos en el tiempo y acabamos abandonando nuestros objetivos. Sigue estos pasos para instaurar una alimentación saludable durante todo el año y no rendirte en el primer mes.
Márcate objetivos asequibles y realistas
Uno de los errores más comunes a la hora de comenzar un cambio de hábitos es presuponer que va a ser un proceso sencillo y rápido. Te adelantamos que no suele ser así, los cambios llevan tiempo y debes tener paciencia para que tu cuerpo se adapte a los cambios. Lo primero que debes hacer es trabajar en conocerte y preguntarte a dónde quieres llegar. Los objetivos deben ser asequibles y realistas, ya que establecer objetivos demasiado ambiciosos puede llegar a frustrarnos. Nuestro cuerpo no puede procesar todos los cambios a la vez porque es abrumador, por lo tanto, céntrate en los pequeños objetivos que vas logrando, te ayudará a sentirte bien y ver que estás progresando.
No cuentes calorías, cuenta nutrientes
La palabra “dieta” automáticamente nos conecta con la sensación de tortura física y mental, pasar hambre, estar de mal humor, tener que renunciar a planes, prohibición de alimentos…etc. ¡Esto es un error! Para que el cambio sea saludable y a largo plazo, cambia el “me pongo a dieta” por “quiero cambiar mi dieta”, hará que no lo veas como temporal sino como un cambio progresivo y duradero basado en tu salud. Deja de contar calorías y empieza a contar nutrientes, incluyendo todos los grupos de alimentos; legumbres, cereales integrales, frutos secos, las grasas saludables…etc. Este enfoque te hará sentir mejor por dentro y por fuera.
¡Prepara recetas nuevas!
Llevar una alimentación saludable no se reduce a comer brócoli, arroz blanco y pollo hervido. De hecho, consiste en todo lo contrario. Cuanta más variedad, color y sabor haya en tus preparaciones, más energía recibirá nuestro cuerpo y nuestra mente. Te aconsejamos preparar una lista de los alimentos que te gustan e incluir verduras en todas tus preparaciones. Para ello, busca recetas que sean saludables y sencillas; desde pasta con diferentes salsas o guarniciones, pasando por pescado o pollo y hasta deliciosas ensaladas que nada tienen que ver con las típicas tan aburridas a base de lechuga.Eligiendo bien los productos y variando en los métodos de cocción, conseguirás diferentes texturas y sabores que te ayudarán a mantenerte motivado y nutrido al mismo tiempo. Consulta en este enlace las propuestas de recetas que ofrecemos en Tovar.
Divide el objetivo final en pequeños objetivos
La paciencia debe ser tu gran aliada. Para conseguir el objetivo final, empieza realizando pequeños cambios en tu alimentación y desglosa ese gran objetivo en metas más sencillas y realistas. Estos son algunos ejemplos:
- Añade 5 gramos más de fibra a tu menú diario.
- Sustituye los carbohidratos refinados (como el pan blanco, arroz blanco…etc) por cereales integrales.
- Añade dos porciones más de verduras en las comidas y cenas.
- Introduce mínimo 1 fruta diaria.
- Bebe tres vasos más de agua al día.
Lleva la cuenta de tus progresos
No centres toda tu energía en lograr tu objetivo final, ya que éste puede parecer inalcanzable. En cambio, enfócate en apuntar las pequeñas victorias que vayas alcanzando y trata de repetirlas de manera prolongada en el tiempo. Te aseguramos que este gesto disparará tu motivación y te animará a seguir adelante, invirtiendo energía en cada tarea y centrándote en lo que realmente importa: el presente.
por Tovar | Dic 29, 2021 | Recetas
¡Año nuevo, recetas nuevas! En Tovar inauguramos el 2022 con una nueva elaboración para vuestro recetario de invierno: alcachofas en tempura de azafrán. Estamos en temporada de alcachofas y esta receta nos encanta por su originalidad y su sabor. Os explicamos paso a paso cómo prepararlas… ¡Atentos que os encantarán!
Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 kg de alcachofas
- Agua helada
- Sal
- Harina de trigo
- Azafrán
- Pimentón de la Vera
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpia las alcachofas y cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal. Si te gustan al dente, cuécelas durante aproximadamente 15 minutos.
- Para realizar la tempura, mezclamos la harina de trigo con el agua helada (recomendamos depositarla en el congelador 15 minutos antes de utilizarla). Añadimos a la mezcla una pizca de azafrán.
- Mezclamos todos los ingredientes. La masa debe quedarnos con la misma textura de unas natillas. Es importante no dejarla reposar.
- Una vez tengamos las alcachofas hervidas, las escurrimos bien y las pasamos por la masa de tempura.
- Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén honda y las freímos en tandas pequeñas hasta que se doren.
- Debe quedar crujiente, pero no mucho, y con un color pálido, lejos del tostado de otros rebozados.
- Una vez hechas, las vamos colocando sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Servimos inmediatamente espolvoreadas con un poco de pimentón de la Vera.
La tempura nos permite disfrutar de las alcachofas de manera distinta sin caer en los clásicos fritos que cogen mucho aceite. Con esta receta salen crujientes y muy sabrosas. La tempura queda muy rica con salsas como el alioli, la salsa de soja y la mayonesa.
En Tovar ofrecemos siempre la máxima calidad en la mayor variedad. Comercializamos alcachofas con tallo a la romana en formato de 3 kg ideal para hostelería. Son un tipo alcachofas ya aliñadas listas para agitar y servir que ya están disponibles para nuestros clientes. Además, recientemente hemos incluido las alcachofas enteras de Puglia con rabo, seleccionadas y cocinadas con aceite, con aromas frescos y especias de la marca Dementra.
¡El éxito de nuestros mayoristas es nuestro éxito!
Receta extraída de Directo al Paladar.
por Tovar | Dic 1, 2021 | Recetas
El rin-ran es un guiso de atún con patatas y pimientos originario de la Sierra de Cazorla y de Jaén, un plato que existe en muchas versiones cuya tradición también se entienda hasta la Alpujarra y la Región de Murcia. Hoy os traemos la variante murciana de este guiso que tan solo parte de tres ingredientes: bacalao, cebolla y ñoras. Este plato es perfecto para servir de aperitivo tanto en frío como en caliente.
¡Sigue estos sencillos pasos!
Ingredientes (4 personas)
- 1 cebolla blanca o dulce grande
- 4 ñoras o pimiento choricero seco
- 300g bacalao desalado limpio
- 1 Limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Partimos con 300g de bacalao desalado, limpio y desmigado. En caso contrario, habrá que desalarlo adecuadamente con al menos 24 horas de antelación, cambiando el agua fría cada 4-6 horas. Retirar la piel y las espinas.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en pequeños cubos y la dejamos a remojo unos minutos en agua fría con sal. Escurrimos y reservamos.
- Tostamos las ñoras en una sartén con un poco de aceite. Deben quedan doradas y oscurecidas, pero con cuidado de que no se quemen. Cuando se inflen y adquieran una textura más tierna, las retiramos del fuego, las dejamos enfriar y las picamos.
- En la misma sartén tostamos el bacalao a fuego alto para que pierda el agua que pueda tener. Añadimos las ñoras y cocinamos durante 5 minutos.
- Incorporamos la cebolla, lo removemos todo bien y lo dejamos cocinar unos 5-10 minutos más.
- Mezclamos con abundante aceite de oliva y zumo de limón y probamos el punto de sal. Se puede añadir también un pimiento seco picante o una pizca de pimentón picante, para hacer una variante picajosa del plato.
Es tradición en Murcia servir el rin-ran acompañado de pan tostado para tomar como tapa o de aperitivo. También es común repartirlo en cazuelitas por la mesa para tomar como ensalada, o mojando pan, acompañado de unas aceitunas o huevo.
El bacalao en salazón es, como todo producto del mar, una inmensa fuente de salud por su baja cantidad en grasas y su gran aporte de proteínas animales, vitaminas y sales minerales. Una receta que precisa de pocos ingredientes y que se pueden adquirir con facilidad.
En TOVAR ofrecemos lomos y filetes de bacalao congelados que conservan su calidad óptima. En este enlace podrás ver nuestro catálogo de pescados y mariscos por si te animas a realizar la receta con los productos de más alta calidad.
Receta extraída de Directo Al Paladar.
por Tovar | Nov 24, 2021 | Actualidad, Alimentación
La alimentación intuitiva se ha convertido en un movimiento que ha ganado un gran número de seguidores. Tiene como objetivo suavizar las “normas” alimentarias establecidas y retomar la comunicación con nuestro cuerpo, es decir, escuchar sus necesidades reales. Por lo tanto, este método propone comer de todo (priorizando lo saludable) basándonos en nuestra hambre real y saciedad.
¿Esto significa que podemos comer lo que nos dé la gana sin ningún tipo de control y descuidar nuestra salud? ¡No! Significa cambiar aquellos hábitos alimentarios que están condicionados por la costumbre, por el entorno o por la publicidad y centrarnos en atender a las propias señales de nuestro cuerpo.
4 principios de la alimentación intuitiva
Comer según tus señales de hambre y saciedad
Uno de los mandamientos principales de la alimentación intuitiva es prestar especial atención a estas señales: ¿Tengo hambre?, ¿Qué me apetece comer?, ¿Cuánta cantidad le apetece a mi cuerpo comer?, ¿Estoy ya saciado? etc. Este tipo de preguntas se responden conectando con nuestras necesidades reales y comer cuando estás físicamente hambriento y terminar cuando estás satisfecho y saciado, no cuando estés muy lleno.
Fuera prohibiciones
¡Olvídate de las reglas y date permiso para comer lo que te apetezca! La alimentación intuitiva deja ir las reglas alimenticias que te dicen qué no debes comer, cuánto puedes comer, a qué horas debes comer o qué tipo de comidas no ingerir a partir de ciertas horas. Este método defiende no tener reglas, pero sí tomar decisiones conscientes y respetuosas con nuestra salud.
Descubrir el factor de la satisfacción
Haz de tus comidas una experiencia consciente y placentera. Siéntate, relájate, mastica despacio, saborea la comida… ¡Y olvídate de lo demás!
Tu salud es lo más importante
Comer es una necesidad fisiológica que necesitamos para vivir y estar sanos. Cuida tu salud con una alimentación y estilo de vida que cuide tanto el ámbito mental como físico. ¡Ambos son igual de importantes!
Consejos para practicar la alimentación intuitiva
- Empieza eliminando de tu vida las costumbres de comer porque “es hora”, por estrés, ansiedad o simplemente porque hay comida delante y los demás están comiendo. Tu cuerpo solo necesita la confianza de que puede tener acceso suficiente a una buena alimentación en todo momento.
- Elimina de tu vida los libros y cuentas de redes sociales que promocionan las dietas prohibitivas y la pérdida de peso a costa de tu salud. En cambio, sigue cuentas que compartan mensajes más positivos y compasivos.
- Deja de catalogar los alimentos como “buenos” o “malos”. Ningún alimento tiene el superpoder de hacer que una persona esté sana, al igual que ningún otro alimento tiene el poder de hacerte enfermar. Prohibir alimentos solo desencadenará antojos incontrolables y es probable que acabes comiendo en exceso.
- Es aconsejable realizar pausas en mitad de las comidas y consultar con nuestros cuerpos: ¿Cómo sabe la comida? ¿Me está gustando? ¿Cuánto me está llenando?
- Separa las emociones de la comida. Bien es cierto que la alimentación emocional es muy común y está muy normalizada; comer por aburrimiento, por estrés, por tristeza…etc. Distinguir entre el hambre emocional y la auténtica hambre fisiológica es unas de las claves de la alimentación intuitiva.
En TOVAR cuidamos de ti y de tu salud. Te ofrecemos los mejores consejos y una gama de productos muy variada. Pinchando aquí puedes entrar en nuestra web y consultar nuestros catálogos de productos.
