por Tovar | Feb 16, 2022 | Recetas
Para los paladares más exigentes, hoy os traemos una receta que fusiona la tradición gallega con la milanesa. Como sabéis, la carne amparada por la IGP Ternera Gallega es una de las mejores del mundo. Destaca por su intenso y agradable sabor y por su extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia. Por ello, a los amantes de la carne les gusta prepararla a la brasa y aprovechar al máximo su sabor. Pero en Tovar nos gusta innovar y ofreceros ideas nuevas, por lo que hemos preparado una clásica milanesa con nuestro chuletero de ternera gallega, acompañado de una menestra de verduras.
¡Empezamos!
Ingredientes (4 personas)
- 4 chuletas de Ternera Gallega de 350 g la unidad
- 2 dientes de ajo pequeños picados
- 25 g de perejil picado
- 3 huevos batidos
- Sal
- 200 g de pan rallado grueso
- 60 g de queso rallado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación
- Preparamos un plato o un bol con la mezcla de los dientes de ajo picados, la mitad del perejil y los huevos batidos.
- Adobamos las chuletas con la mezcla: las sazonamos y bañamos en los huevos batidos y las dejamos reposar un par de horas.
- Mientras tanto, mezclamos en otro plato el pan rallado con el parmesano y con el perejil restante.
- Una vez adobadas, escurrimos las chuletas del exceso de huevo y las comenzamos a empanar con la mezcla de pan apretando fuerte.
- El último paso será freír las chuletas en abundante aceite de oliva hasta que queden bien doradas (o a tu gusto) y servir.
Como guarnición, te recomendamos preparar una menestra de verduras o unas patatas al horno. ¡Te quedará un plato completísimo! En TOVAR disponemos de un amplio catálogo de carnes frescas, en las que se encuentra la categoría de ternera/vacuno nacional. La carne de vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, destacando por su elevado contenido proteico: con sólo 100 gramos de carne de vacuno tenemos cubiertas el 48 % de las necesidades diarias de proteínas. Contacta con nosotros para más información, te garantizamos productos de la más alta calidad que le darán un toque exquisito a tus recetas.
Receta extraída de La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, que inicia su labor de control y promoción en 1989.
por Tovar | Feb 10, 2022 | Actualidad, Alimentación
Cada comienzo de año, la revista estadounidense U.S. News & World Report publica un ranking con las mejores y peores dietas del año. Hemos conocido el listado definitivo para el 2022, y la dieta mediterránea ha sido elegida, por quinto año consecutivo, la forma más saludable de comer. El panel está compuesto por 27 expertos internacionales en dieta, nutrición, obesidad, psicología alimentaria, diabetes y enfermedades cardíacas.
Los expertos clasificaron cada dieta en siete categorías: si es fácil de seguir, su capacidad de producir resultados a corto y largo plazo en la pérdida de peso, su calidad nutricional, su seguridad y su potencial para prevenir y controlar la diabetes y las enfermedades cardíacas. En base a esto, la dieta mediterránea ha destacado por su calidad nutricional, su flexibilidad, sus beneficios para la salud, su capacidad de prevenir enfermedades y por su sostenibilidad a largo plazo.
Dietas mejor y peor valoradas
La dieta DASH y MIND
La dieta DASH se ha llevado el segundo puesto, por detrás de la dieta mediterránea. Consiste en seguir una alimentación rica en fruta, verdura y lácteos, reduciendo el contenido de grasas saturadas y limitando el consumo de carne y pescado. Se diferencia de la mediterránea en que defiende el consumo de lácteos desnatados y los alimentos ricos en potasio, magnesio y calcio. La dieta MIND también ha obtenido una puntuación alta, muy parecida a la DASH, consiste en priorizar el consumo de verduras, frutas y lácteos sin grasa y aconseja un consumo moderado de cereales integrales, carnes magras y pescado.
Dieta flexitariana
Como el nombre indica, en esta dieta se priman los alimentos vegetales, pero de manera flexible, es decir, no se prohíbe radicalmente el consumo de carne o pescado. Se basa en fomentar el vegetarianismo la mayor parte del tiempo, por sus beneficios, pero con la libertad de permitir de vez en cuando, por ejemplo, comer una hamburguesa.
Dieta cetogénica y Dukan
La dieta cetogénica, también conocida como la dieta cero o “keto”, ha ocupado el último lugar del ranking, justo por detrás de la conocida dieta Dukan. Por un lado, la dieta Dukan basa su alimentación a base de proteínas y verduras, con un contenido de un 72% de alimentos de origen animal y un 28% de procedencia vegetal, privando al cuerpo de hidratos de carbono. Por otro lado, la dieta “Keto” es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo produce pequeños módulos de combustible en el hígado llamados cetonas, que se utilizan como energía. Los expertos consideran que ambas dietas son altamente peligrosas para la salud, ya que eliminar los hidratos de carbono rutina puede tener daños irreversibles para la salud física y mental de las personas.
Beneficios de la dieta mediterránea
- Evita un envejecimiento prematuro de las células
- Mejora del funcionamiento de diversos órganos, como el riñón y el corazón.
- Evita sufrir diabetes debido a que una alimentación rica en hidratos de carbono complejos y aceite de oliva.
- Previene la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
- Mejora la esperanza de vida.
- Ayuda a controlar el peso e incrementar la sensación de bienestar físico.
- Mejora el tránsito intestinal por su elevado consumo de frutas, verduras y cereales, una gran fuente de fibra.
En TOVAR ofrecemos productos de primeras marcas de la más alta calidad y en nuestra cultura empresarial la dieta mediterránea está arraigada como base de nuestra razón de ser. Consulta nuestros catálogos productos: carnes frescas y congeladas, pescados y mariscos, quesos nacionales e internacionales, jamones y embutidos y nuestra bodega de vinos.
por Tovar | Feb 2, 2022 | Recetas
En Tovar se nos ocurren muchísimas recetas deliciosas que preparar con pasta, pero hoy hemos elegido una opción más atrevida y para todos los gustos. Los espaguetis negros tienen una presentación y color muy llamativos para empezar a comer a través de la vista. Las vieiras y las gambas le dan un toque muy especial. ¿Quieres sorprender a tu paladar e innovar con un sabroso plato de pasta con sabor a mar?
¡Sigue nuestros pasos!
Ingredientes (4 personas)
- 500 g de espaguetis negros/a la tinta
- 12 unidades de vieiras
- 12 unidades de gambas
- 8 cucharaditas de tomate frito
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 100 g de guisantes
- 1 chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación
- Descongela las gambas y, al pelarlas, echa las cáscaras y las cabezas en una olla con sal y agua. Pon el fuego a intensidad alta y espera a que rompa a hervir.
- Una vez esté hirviendo, introduce los 500g de pasta negra en el agua y déjala cocer el tiempo que indique el paquete.
- Mientras tanto, pela y pica la cebolla y el ajo y rehoga ambas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Una vez esté pochada la cebolla y el ajo, incorpora un chorrito de vino blanco y espera hasta que se evapore.
- Agrega los guisantes y el tomate frito, baja la intensidad del fuego y deja cocinar todo junto durante unos minutos.
- En otra sartén, cocina a parte las vieiras y las gambas previamente peladas. Salpimiéntalas con un poco de aceite.
- ¡Ya casi está! Una vez tengas la pasta escurrida, mézclala bien con las verduras.
- Por último, sirve una ración en un plato y añade 2-3 vieiras y 2-3 gambas por persona.
Lo que más nos gusta de esta receta es que es muy versátil. Puedes prepararla con vieiras y gambas, pero también con sepia, calamar, pulpo, merluza, bacalao… en definitiva, el pescado que más te guste. En nuestro catálogo de pescados y mariscos encontrarás todo tipo de productos de la más alta calidad: gamba roja, gamba pelada, sepia limpia, calamar, pulpo, zamburiñas… ¡y mucho más! Puedes consultarlo a través de nuestra web.
Receta extraída de ¡H! Cocina.
