Receta navideña: Solomillo de cerdo en salsa de verduras

Receta navideña: Solomillo de cerdo en salsa de verduras

Si hay algo que envuelve Navidad de magia son sus tradiciones; poner el árbol y el belén, visitar las luces de nuestra ciudad, cantar villancicos, escribir la carta a los reyes magos, visitar mercadillos navideños… ¡y un largo etcétera! Pero si hay algo que queremos destacar hoy son los tradicionales alimentos que acompañan a estas fiestas. Más allá de los turrones y mazapanes, hoy os traemos una variante del clásico redondo navideño: solomillo de cerdo con salsa especial.

Ingredientes (8 personas)

  • 1.5 kg de solomillo de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 200 ml de tomate frito casero
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Caldo de carne o caldo de pollo

Preparación

  • En primer lugar, debemos preparar la carne: cortamos el solomillo de cerdo en medallones, asegurándonos de quitar la grasa de la superficie.
  • Cortamos todas las verduras y las pochamos en una sartén a fuego lento durante 20 minutos. Cuando las verduras estén cocinadas, añadimos el tomate frito y seguidamente el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
  • Pasado ese tiempo, agregamos los medallones de solomillo y cubrimos de caldo de carne, caldo de pollo o agua.
  • Si disponemos de olla exprés, tan solo tendrás que cocerlo durante aproximadamente 25 minutos desde que empiece a salir el valor.
  • En caso utilizar una olla tradicional, la cocción deberá durar unas 2 horas a fuego medio-bajo, vigilando constantemente para comprobar el punto.
  • Una vez cocido, separamos la carne de las verduras y pasamos por un chino o batidora la salsa para que quede una textura homogénea.
  • Para terminar, colocamos los medallones de solomillo de cerdo en un plato y servimos por encima la salsa.  

¡La clave de la receta está en el punto de la carne! En Tovar nos gusta jugosa y rosadita por dentro, pero si a ti te gusta más hecha, puedes ir corrigiendo su punto de cocción a medida que avances en su preparación. Prepara esta deliciosa receta con nuestro solomillo de cerdo de 400 – 500 g envasado al vacío. Aquí puedes consultar nuestro amplio catálogo de carnes y contactar con nosotros para más información.

¡Disfruta de las navidades con Tovar!

Receta extraída de Cocinando a mi manera.

Receta de solomillo de cerdo con salsa de almendras

Receta de solomillo de cerdo con salsa de almendras

El solomillo de cerdo es uno de los manjares de nuestra tierra. Una carne que, por su ternura, no necesita nada más que unas vueltas a la plancha para triunfar. Pero nosotros damos un paso más allá, y os traemos una receta que te encantará: solomillo de cerdo horneado con salsa de almendras. Esta salsa alegra los platos principales y es ideal para las carnes y pescados. Además, te resultará muy fácil de preparar.

En TOVAR ofrecemos solomillo de cerdo fresco de 400 – 500 g envasado al vacío para asegurar una correcta preservación del producto. En este enlace podrás ver nuestro catálogo de carnes frescas por si te animas a realizar la siguiente receta con los productos de más alta calidad.

Ingredientes (4 personas)

  •  2 solomillos de cerdo
  •  2 cebollas
  •  2 dientes de ajo
  •  2 cucharadas de canela en polvo
  •  Aceite de oliva
  •  1 vaso de caldo de verduras
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  2 cucharadas de almendras crudas
  •  1 ramita de laurel
  •  Perejil
  •  Lechugas

Preparación:

1. Dora los solomillos

Lava los solomillos, sécalos y dóralos por todos los lados en 3 cucharadas de aceite. Retíralos, salpimiéntalos y resérvalos.

2. Rehoga la cebolla

Pela las cebollas y los ajos y pícalos. Pica las almendras. Rehoga la cebolla en el mismo aceite del solomillo, 12 minutos. Añade los ajos, la canela, el laurel lavado, las almendras y 1 ramita de perejil, lavada y picada. Salpimienta, remueve y prosigue la cocción 5 minutos más.

3. Hornea la carne

Pon los solomillos en una fuente refractaria. Añade la cebolla y vierte el caldo. Mételos al horno, 20 minutos, a 180º.

4. Sirve con ensalada

Corta los solomillos en rodajas y sírvelos acompañados de la ensalada de brotes y la salsa. 

Una vez finalizado esto… ¡Solo te queda disfrutar!

Receta extraída de la revista Lecturas.

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